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Ingwer-Zitronen-Aufguss mit Honig und frischer Minze

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Heller Ingwer-Zitronen-Aufguss mit Honig und frischer Minze für zwei Tassen. Ohne Schwarz- oder Grünteeblätter, in rund 15 Minuten.

Zum Rezept ↓
Heller warmer Aufguss in zwei Gläsern neben frischem Ingwer, Zitrone, Honig und Minzblättern

Über das Rezept

Fein geschnittener Ingwer wird kurz gekocht und anschließend über frische Minze gegossen. Zitronensaft und Honig kommen nach dem Abseihen dazu. Im Vergleich zum Ingwertee mit geriebenem Ingwer und Zitronenscheiben bleibt dieser Aufguss feiner gefiltert und bekommt eine frische Minznote. Es werden keine Schwarz- oder Grünteeblätter verwendet.

Als weiteres Rezept findest du hier e.

Darum lieben wir es

  • Die Ingwermenge ist für zwei Tassen konkret abgewogen.
  • Minze zieht getrennt nach dem kurzen Ingwerkochen.
  • Honig und Zitronensaft lassen sich nach dem Abseihen gleichmäßig verteilen.

Häufige Fehler

  • Zu dicke Ingwerscheiben geben in kurzer Zeit weniger Aroma ab.
  • Minze nicht lediglich mit warmem Wasser übergießen; frisch sprudelnd aufgekochtes Wasser verwenden.
  • Zu langes Warmstehen verändert den Geschmack. Frisch zubereiten und zeitnah trinken.
  • Nicht sofort aus dem siedend heißen Glas trinken, sondern auf angenehme Trinktemperatur warten.

Tipps

Für einen milderen Geschmack beim nächsten Mal weniger Ingwer einsetzen. Die hygienische Ziehzeit der Minze nicht verkürzen. Den Topf nach dem Aufkochen nur sanft köcheln lassen, damit nicht unnötig viel Wasser verdampft.

Varianten

Eine länger gekochte andere Fassung findest du beim Ingwertee mit zwanzig Minuten Kochzeit. Mit zusätzlichen warmen Gewürzen arbeitet der Ingwer-Minz-Aufguss mit Kardamom und Zimt. Die Gewürzmischung gehört nicht in diese schlichte Zitronenfassung.

Portionen
2
Vorbereitung
5 Min.
Zubereitung
5 Min.
Gesamtzeit
15 Min.
Pro Portion ca.
35 kcal

Zutaten

Gut zu wissen: die Zutaten

  • Frischen festen Ingwer ohne schadhafte Stellen verwenden. Sehr dünne Scheiben geben leichter Geschmack ab als dicke Stücke.
  • Minze gründlich waschen und mit sprudelnd kochendem Wasser übergießen, anschließend mindestens fünf Minuten ziehen lassen.
  • 20 ml Zitronensaft separat abmessen. Die Säure schwankt je nach Frucht.
  • Honig gehört zur Grundfassung; der Aufguss ist damit vegetarisch, aber nicht vegan.
Heller warmer Aufguss in zwei Gläsern neben frischem Ingwer, Zitrone, Honig und Minzblättern

Ingwer-Zitronen-Aufguss mit Honig und frischer Minze

Region:
Europa
Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Kochen, Erwärmen

Zubereitung

  1. Ingwer gründlich waschen, dünn schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Minze verlesen, unter fließendem Wasser waschen und kurz abtropfen lassen. Zitrone außen waschen, halbieren und 20 ml Saft auspressen.
  2. 500 ml Trinkwasser mit den Ingwerscheiben in einem kleinen Topf aufkochen. Bei kleiner Hitze drei Minuten sanft köcheln lassen. Die Minzblätter in eine hitzefeste Kanne mit Sieb geben.
  3. Ingwerwasser nochmals sprudelnd aufkochen und sofort über die Minze gießen. Abdecken und mindestens fünf Minuten ziehen lassen. Nicht nur lauwarmes Wasser zum Aufgießen verwenden.
  4. Aufguss durch ein feines Sieb auf zwei hitzefeste Gläser oder Tassen verteilen. Zitronensaft und Honig gleichmäßig einrühren. Etwas auf eine angenehme Trinktemperatur abkühlen lassen und frisch servieren. Ingwer und Minze werden nach dem Abseihen nicht mitgetrunken.

Dazu passt

Als warmes Getränk zum Frühstück oder am Nachmittag servieren. Ein kleines Stück Gebäck kann separat dazukommen. Der Aufguss ist ein Genussgetränk; es werden keine Heil- oder Erkältungswirkungen versprochen.

Aufbewahren

Am besten frisch zubereiten und zeitnah trinken. Nicht über mehrere Stunden lauwarm stehen lassen. Überschuss rasch abkühlen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und am selben Tag verwenden. Zum erneuten heißen Servieren gründlich erhitzen und anschließend auf Trinktemperatur abkühlen lassen. Einfrieren ist für zwei kleine frisch zubereitete Portionen nicht nötig.

Vorbereiten

Ingwer kann kurz vorher geschnitten und bis zur Verwendung gekühlt bereitgehalten werden. Minze erst frisch waschen und den Aufguss unmittelbar vor dem Trinken zubereiten. Wasser erst direkt zum Aufgießen sprudelnd aufkochen.

Utensilien

  • Kleiner Topf und hitzefeste Kanne mit Deckel
  • Feines Sieb und zwei hitzefeste Tassen oder Gläser
  • Messer, Brett, Waage und Messbecher

Fragen & Antworten

Ist das Schwarztee?

Nein, die Grundfassung enthält Ingwer und Minze, aber keine Schwarz- oder Grünteeblätter.

Warum den Ingwer kurz kochen?

Die dünnen Scheiben geben dabei Geschmack an das Wasser ab.

Wie lange zieht die Minze?

Mindestens fünf Minuten nach dem Aufgießen mit sprudelnd kochendem Wasser.

Ist das Getränk vegan?

Mit dem vorgesehenen Honig nicht. Eine andere Süßung verändert die Grundfassung und Nährwerte.

Kann ich weniger Ingwer nehmen?

Ja, das macht den Geschmack milder. Die hygienische Ziehzeit der Minze bleibt bestehen.

Hilft der Aufguss bei Erkältung?

Das Rezept beschreibt ein warmes Genussgetränk und verspricht keine medizinische Wirkung.

Rezept auf einen Blick

Ingwer-Zitronen-Aufguss mit Honig und frischer Minze

Fein geschnittener Ingwer wird kurz gekocht und anschließend über frische Minze gegossen. Zitronensaft und Honig kommen nach dem Abseihen dazu. Im Vergleich zum Ingwertee mit geriebenem Ingwer und Zitronenscheiben bleibt dieser Aufguss feiner gefiltert und bekommt eine frische Minznote. Es werden keine Schwarz- oder Grünteeblätter verwendet.

Als weiteres Rezept findest du hier e.

Vorbereitung
5 Min.
Zubereitung
5 Min.
Weitere Zeit
5 Min.
Gesamtzeit
15 Min.
Portionen
2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Zubereitung

  1. Ingwer gründlich waschen, dünn schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Minze verlesen, unter fließendem Wasser waschen und kurz abtropfen lassen. Zitrone außen waschen, halbieren und 20 ml Saft auspressen.
  2. 500 ml Trinkwasser mit den Ingwerscheiben in einem kleinen Topf aufkochen. Bei kleiner Hitze drei Minuten sanft köcheln lassen. Die Minzblätter in eine hitzefeste Kanne mit Sieb geben.
  3. Ingwerwasser nochmals sprudelnd aufkochen und sofort über die Minze gießen. Abdecken und mindestens fünf Minuten ziehen lassen. Nicht nur lauwarmes Wasser zum Aufgießen verwenden.
  4. Aufguss durch ein feines Sieb auf zwei hitzefeste Gläser oder Tassen verteilen. Zitronensaft und Honig gleichmäßig einrühren. Etwas auf eine angenehme Trinktemperatur abkühlen lassen und frisch servieren. Ingwer und Minze werden nach dem Abseihen nicht mitgetrunken.

Tipps

Für einen milderen Geschmack beim nächsten Mal weniger Ingwer einsetzen. Die hygienische Ziehzeit der Minze nicht verkürzen. Den Topf nach dem Aufkochen nur sanft köcheln lassen, damit nicht unnötig viel Wasser verdampft.

Hinweise & Allergene

Zwei Tassen: 20 g dünne Ingwerscheiben mit 500 ml Wasser aufkochen und drei Minuten sanft kochen. Nochmals sprudelnd aufkochen und über 4 g gewaschene Minzblätter in einer hitzefesten Kanne gießen. Zugedeckt mindestens fünf Minuten ziehen lassen, abseihen und insgesamt 20 ml Zitronensaft sowie 20 g Honig einrühren. Auf Trinktemperatur abkühlen lassen. Fünf Minuten Vorbereitung, fünf Minuten Erhitzen/Kochen und fünf Minuten Ziehen: rund 15 Minuten, zuzüglich kurzer Abkühlung nach Bedarf.

Nährwerte

ca. 35 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 2 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen

Grobe rechnerische Schätzung je einer von zwei Tassen: rund 35 kcal, weniger als 1 g Eiweiß und Fett sowie etwa 8 g Kohlenhydrate. Honig 20 g mit etwa 300 kcal/100 g ergibt rund 60 kcal, Zitronensaft 20 ml rund 5 kcal. Ingwer und Minze werden abgesiebt; für gelöste Bestandteile ist keine genaue Übertragung bestimmt. Etwa 65 bis 70 kcal insgesamt, geteilt durch zwei. Keine Messung und keine vollständige Nährwertübernahme der ausgesiebten Pflanzenbestandteile.

Unser Fazit

Ein heller Ingwer-Zitronen-Aufguss mit Honig und Minze. Kurz gekochter Ingwer und anschließend heiß gezogene Minze geben einen klaren Ablauf ohne zusätzliche Teeblätter.

Zuletzt aktualisiert: 12.11.2026

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