Cheesecake mit Pfirsichen und Löffelbiskuits – Käsekuchen ohne Backen

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 382 Minuten | Kalorien je Portion: 513 kcal

Weiche Löffelbiskuits, zarte Frischkäsecreme und eine fruchtige Schicht aus Pfirsichen. Dieser Käsekuchen ist einfach zu machen, er wird nicht gebacken, benötigt jedoch eine gewisse Kühlzeit zum Festwerden. Cheesecake mit Pfirsichen ist super cremig und überzeugt mit seinem Geschmack.

Cheesecake mit Pfirsichen und Löffelbiskuits – Käsekuchen ohne Backen

Cheesecake mit Pfirsichen und Löffelbiskuits – Käsekuchen ohne Backen


Utensilien

  • Sieb
  • Schüssel
  • Standmixer
  • Kuchenform
  • Küchenspatel
  • Handmixer
  • Löffel
  • Messer

Zutaten

  • 850 g Pfirsiche, aus der Dose
  • 30 g Gelatine
  • 100 ml Wasser
  • 100 g Löffelbiskuits
  • 450 ml Sahne, kalt
  • 100 g Zucker
  • 100 g Frischkäse

Anleitung

  1. Die Pfirsiche in ein Sieb geben und abtropfen lassen und den Saft von den Pfirsichen auffangen.
  2. 2 oder 3 Pfirsichhälften in schmale Spalten schneiden.
  3. Die restlichen Pfirsiche in einem Standmixer zum Püree zerkleinern.
  4. Die Gelatine für 15-20 Minuten in 100 ml kaltem Wasser einweichen.
  5. Die Löffelbiskuits in den aufgefangenen Pfirsichsaft tauchen und in einer gleichmäßigen Schicht in einer Kuchenform anordnen.
  6. Die kalte Sahne und den Zucker mit einem Mixer steif schlagen.
  7. Den Frischkäse hinzugeben und erneut verrühren.
  8. Die Gelatine in der Mikrowelle erwärmen.
  9. ⅔ in die Sahnecreme geben und gut umrühren.
  10. Die restliche Sahne mit dem Pfirsichpüree vermengen.
  11. Die Creme auf den Löffelbiskuits verteilen, die Oberfläche mit einem Küchenspatel glatt streichen.
  12. Den Kuchen für 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  13. Das Pfirsichpüree über die Creme verteilen und die Pfirsichspalten darauf anrichten.
  14. Den Cheesecake für 5 bis 6 Stunden in den Kühlschrank stellen bis der Kuchen fest wird.

Den Cheesecake kann man auch mit Mandarinen oder Beeren zubereiten.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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