Zarter Rindfleisch Tartar mit Kapern, Worcestersauce und Senf
Knuspriger Kartoffelkuchen mit Sauerkraut und Speck
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 392 kcal
Utensilien
- Reibe
- Runde Backform
- Teigrolle
- Schüssel
- Schneebesen
Zutaten
- 250 g Kartoffeln
- 100 g Sauerkraut
- 6-7 Scheiben Speck
- 1-2 TL Kümmel
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 3 Eier
- 200 ml Schlagsahne
- 250 g Blätterteig
- Schnittlauch, zum Garnieren
Anleitung
- Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben und die Flüssigkeit ausdrücken.
- Das Kraut ebenfalls ausdrücken.
- Den Speck zerkleinern.
- Kartoffeln mit Kohl, Speck, Kümmel, Salz und Pfeffer mischen.
- Eier mit Sahne und einer Prise Salz mithilfe von Schneebesen verquirlen.
- Den Blätterteig ausrollen.
- In eine runde Backform legen, dabei einen Rand formen.
- Die Füllung auf dem Teig verteilen und die Eier-Sahne-Masse darüber gießen.
- Den Kartoffelkuchen ca. 35 Minuten bei 180°C backen.
- Den Kuchen mit Schnittlauch garnieren und servieren.
