Frankenstein Muffins mit Zuckerglasur für Halloween Party
Kulinarische Entdeckung: Khinkali mit Quark und Käse
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 51 Minuten | Kalorien je Portion: 589 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Sieb
- Schüssel
- Frischhaltefolie
- Kochtopf
- Teigrolle
- Messer
Zutaten
Teig
- 200 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 500 g Mehl
Füllung
- 400 g Suluguni
- 100 g Quark
- 50 ml Sahne, optional
- Knoblauch, nach Geschmack, optional
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack, optional
Anleitung
Teig zubereiten
- Salz in kaltem Wasser verrühren.
- Mehl sieben, Wasser hineingießen.
- Das Ganze zu einem sehr steifen Teig kneten.
- Zu einer Kugel rollen, mit Frischhaltefolie abdecken.
- Etwa 20-30 Minuten ruhen lassen.
Füllung zubereiten
- Suluguni auf einer mittelgroßen Reibe raspeln.
- In eine Schüssel geben und mit Quark vermischen.
- Nach Geschmack Sahne, gehackten Knoblauch und schwarzen Pfeffer zufügen.
Khinkali zubereiten
- Teig durchkneten, erneut mit Frischhaltefolie abdecken, weitere 30-40 Minuten ruhen lassen.
- Dann in 18-20 gleiche Portionen teilen.
- Jedes Stück zu einem Kreis von 12-15 cm Durchmesser ausrollen.
- Je 1-2 Esslöffel der Füllung in die Mitte geben.
- Kanten des Teigs anheben, ein paar Falten machen, in der Mitte zusammendrücken.
- Leicht nach oben ziehen, Spitze mit einem Messer abschneiden.
- Khinkali ins kochende Wasser geben, etwa 6-8 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Teig Ruhezeit: Achte darauf, dass du den Teig wirklich ausreichend ruhen lässt. Dies erleichtert das Ausrollen und sorgt für eine bessere Konsistenz.
Füllung Variieren: Je nach Geschmack kannst du weitere Kräuter oder Gewürze zur Füllung hinzufügen, um eine individuelle Note zu setzen.
Kochzeit: Khinkali sollten im Wasser schwimmen und nicht kleben bleiben. Rühre sie vorsichtig um, wenn du sie ins Wasser gibst, und achte darauf, dass sie nicht zu lange kochen, um ein Auseinanderfallen zu vermeiden.
