Knusprige Pfirsichtarte mit Gittermuster: Perfekt für heiße Tage

Anleitung

Mürbeteig zubereiten

1. In einer Mixschüssel einer Küchenmaschine das Mehl mit dem Puderzucker und Salz vermischen.
2. Die kalte Butter dazugeben und gut einarbeiten.
3. Das Eigelb hinzufügen und alles schnell zu einem Teig verkneten.
4. Den Teig zu einer Kugel formen.
5. In Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

1. Die Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen.
2. Die Pfirsichhälften in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
3. Zitronensaft, braunen Zucker, Vanilleextrakt und Speisestärke zu den Pfirsichen geben und vorsichtig vermengen.
4. Beiseite stellen.

Tarte fertig machen

1. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
2. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen.
3. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
4. Die ausgerollte Teigplatte vorsichtig in eine ungefettete Tarteform legen und leicht andrücken.
5. Überstehenden Teig abschneiden.
6. Aus dem Teigstreifen schmale Streifen schneiden und in einem Gittermuster über die Pfirsichfüllung legen.
7. Die Enden der Teigstreifen vorsichtig andrücken, um das Gittermuster zu vervollständigen.
8. Das Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen und den Teig damit bestreichen.
9. Die Pfirsichtarte im vorgeheizten Ofen für ca. 35-40 Minuten goldbraun backen.