Köstliche Cupcakes mit Bananen und Vanillecreme

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Diese köstlichen Cupcakes mit Bananen und Vanillecreme sind fruchtig vom Geschmack und sehr saftig. Die vielen Gewürze im Teig harmonieren perfekt mit der frischen Haube aus zarter Creme. Es werden zunächst die Zutaten für den Teig miteinander vermengt und Muffins gebacken. Die Creme ist genauso leicht zubereitet, indem die Zutaten einfach vermischt und mit dem Mixer cremig verquirlt werden.

Portionen: 6
Vorbereitung: 45 Min.
Zubereitung: 18 Min.
Gesamtzeit: 63 Min.
Pro Portion ca.: 970 kcal

Über das Rezept

Diese köstlichen Cupcakes mit Bananen und Vanillecreme sind fruchtig vom Geschmack und sehr saftig. Die vielen Gewürze im Teig harmonieren perfekt mit der frischen Haube aus zarter Creme. Es werden zunächst die Zutaten für den Teig miteinander vermengt und Muffins gebacken. Die Creme ist genauso leicht zubereitet, indem die Zutaten einfach vermischt und mit dem Mixer cremig verquirlt werden. Zusammen gesetzt ist das Gebäck wirklich köstlich und festlich zugleich.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für den Teig reife Bananen fein zerdrücken und Natron gemäß Zutatenliste verwenden. Butter für Teig und Creme getrennt abwiegen. Die geschmolzene Butter vor dem Vermischen mit Frischkäse abkühlen lassen. Creme erst auf vollständig abgekühlte Muffins spritzen und fertige Cupcakes gekühlt aufbewahren. Bananenscheiben zum Garnieren erst kurz vor dem Servieren auflegen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Teig

110 g Butter
200 g Zucker
2 Eier
120 g Creme fraiche
1 TL Vanilleextrakt
250 g Mehl
1 TL Natron
1 TL Zimt
¼ TL Pfeffer
½ TL Ingwer, gemahlen
½ TL Kardamom, gemahlen
2 Bananen, reif

Creme

240 g Frischkäse
50 g Butter
2 TL Vanilleextrakt
400 g Puderzucker

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Köstliche Cupcakes mit Bananen und Vanillecreme

Region:: Nordamerika
Küche:: Amerikanische Rezepte
Saison:: Frühling, Winter
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Gebäck

Zubereitung

Teig zubereiten

Backofen auf 175°C vorheizen.
Backblech mit 15-18 Muffinförmchen auslegen.
Weiche Butter und Zucker in einer Schüssel vermengen.
Mit einem Mixer zu einer leichten, schaumigen Masse schlagen.
Weiterschlagen und abwechselnd die Eier unterheben.
Creme fraiche und Vanilleextrakt hinzufügen, glatt rühren.
Mehl sieben und mit dem aufgeführten Natron und den Gewürzen vermischen.
Trockene Zutaten nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und glatt rühren.
Bananen mit einer Gabel zu einem Püree zerdrücken.
Zum Teig geben und nochmals gut vermischen.
Förmchen zu ¾ mit dem Teig füllen.
Muffins in den Backofen geben und 18-20 Minuten backen.
Dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Creme zubereiten

Frischkäse und geschmolzene Butter in einer Schüssel vermischen.
Mit dem Mixer zu einer glatten, schaumigen Masse schlagen.
Vanilleextrakt hinzufügen und erneut verquirlen.
Puderzucker nach und nach in die Creme einrieseln lassen, ohne den Mixer zu stoppen.
Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Muffins spritzen.
Die fertigen Cupcakes auf einem Teller anrichten und zum Tee bzw. Kaffee servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Muffinförmchen
Mixer
Schüssel
Backblech
Sieb
Gabel
Spritzbeutel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Köstliche Cupcakes mit Bananen und Vanillecreme

Diese köstlichen Cupcakes mit Bananen und Vanillecreme sind fruchtig vom Geschmack und sehr saftig. Die vielen Gewürze im Teig harmonieren perfekt mit der frischen Haube aus zarter Creme. Es werden zunächst die Zutaten für den Teig miteinander vermengt und Muffins gebacken. Die Creme ist genauso leicht zubereitet, indem die Zutaten einfach vermischt und mit dem Mixer cremig verquirlt werden. Zusammen gesetzt ist das Gebäck wirklich köstlich und festlich zugleich.

Vorbereitung: 45 Min.
Zubereitung: 18 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 63 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Teig

110 g Butter
200 g Zucker
2 Eier
120 g Creme fraiche
1 TL Vanilleextrakt
250 g Mehl
1 TL Natron
1 TL Zimt
¼ TL Pfeffer
½ TL Ingwer, gemahlen
½ TL Kardamom, gemahlen
2 Bananen, reif

Creme

240 g Frischkäse
50 g Butter
2 TL Vanilleextrakt
400 g Puderzucker

Zubereitung

Teig zubereiten

Backofen auf 175°C vorheizen.
Backblech mit 15-18 Muffinförmchen auslegen.
Weiche Butter und Zucker in einer Schüssel vermengen.
Mit einem Mixer zu einer leichten, schaumigen Masse schlagen.
Weiterschlagen und abwechselnd die Eier unterheben.
Creme fraiche und Vanilleextrakt hinzufügen, glatt rühren.
Mehl sieben und mit dem aufgeführten Natron und den Gewürzen vermischen.
Trockene Zutaten nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und glatt rühren.
Bananen mit einer Gabel zu einem Püree zerdrücken.
Zum Teig geben und nochmals gut vermischen.
Förmchen zu ¾ mit dem Teig füllen.
Muffins in den Backofen geben und 18-20 Minuten backen.
Dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Creme zubereiten

Frischkäse und geschmolzene Butter in einer Schüssel vermischen.
Mit dem Mixer zu einer glatten, schaumigen Masse schlagen.
Vanilleextrakt hinzufügen und erneut verquirlen.
Puderzucker nach und nach in die Creme einrieseln lassen, ohne den Mixer zu stoppen.
Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Muffins spritzen.
Die fertigen Cupcakes auf einem Teller anrichten und zum Tee bzw. Kaffee servieren.

Tipps

Für den Teig reife Bananen fein zerdrücken und Natron gemäß Zutatenliste verwenden. Butter für Teig und Creme getrennt abwiegen. Die geschmolzene Butter vor dem Vermischen mit Frischkäse abkühlen lassen. Creme erst auf vollständig abgekühlte Muffins spritzen und fertige Cupcakes gekühlt aufbewahren. Bananenscheiben zum Garnieren erst kurz vor dem Servieren auflegen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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