Das perfekte Familiengericht: Schweinekoteletts mit Kartoffelpüree

Anleitung

1. Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
2. Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten.
3. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit Butter und Milch zu einem cremigen Püree zerstampfen. Mit Salz und Muskatnuss würzen.
4. Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
5. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Koteletts bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und gar sind.
6. Die Koteletts aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
7. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
8. Die Zwiebel und den Knoblauch in die gleiche Pfanne geben und im Bratfett der Koteletts glasig anbraten.
9. Mit Rinderfond und Sahne ablöschen.
10. Den Senf einrühren und die Soße kurz aufkochen lassen.
11. Die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und die Soße damit binden.
12. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
13. Die Schweinekoteletts zusammen mit dem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten. Die Soße darübergeben oder separat servieren.
14. Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.