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Kürbis mit Zucker und Gewürzen für den Winter einkochen

Name: Kürbis mit Zucker und Gewürzen für den Winter einkochen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Russische Rezepte

Die Kombination aus Würze und Süße ist unvergleichlich. Der so eingekochte Kürbis ist eine tolle Beilage zu Kuchen, Pfannkuchen oder einfach zum Tee. In Gläsern aufbewahrt, kann dieser Kürbis den ganzen Winter über genossen werden.

Kategorien: Nachtisch, Desserts, Kürbis Rezepte

Kürbis mit Zucker und Gewürzen für den Winter einkochen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

286 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

1 kg Kürbis, geschält
1 Zitrone
350 g Zucker
500 ml Wasser
1 Stange Zimt
2 Gewürznelken
5 Pimentpfeffer
10 g Ingwer, frisch
120 ml Apfelessig

Kürbis mit Zucker und Gewürzen für den Winter einkochen

Region: Europa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Beilagen, Desserts, Vegetarisch

Nährwerte

Anleitung

Kürbis in mittelgroße Stücke schneiden.
Zitronenschale fein reiben, dabei darauf achten, dass die weiße Haut nicht mit gerieben wird.
Die Zitrone halbieren und den Zitronensaft auspressen.
Zucker in Wasser auflösen.
Zitronenschale, Zimt, Nelken, Piment und fein gehackten Ingwer zu der Zuckerlösung geben.
Die Flüssigkeit auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Essig und den ausgepressten Zitronensaft unterrühren.
Anschließend den Kürbis hinzufügen.
Die Mischung erneut zum Kochen bringen.
Das Ganze ca. 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Kürbis sehr weich wird.
Die Kochzeit kann je nach Kürbissorte und Größe der Stückchen variieren.
Die Kürbismasse in sterilisierte Gläser verteilen und bis zum Rand mit Sirup auffüllen.
Die Gläser fest verschließen, auf den Kopf drehen und abdecken.
Danach abkühlen lassen und an einem kühlen Ort lagern.
Den süßen Kürbis im Winter einfach zum Tee oder als Aufstrich zu den Pfannkuchen genießen.