Leichte Kartoffelsuppe mit Hackbällchen, Möhren und Nudeln
Zutaten
- 400 g Hackfleisch
- 2 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Möhre
- Suppennudeln, nach Belieben
- Brokkoliröschen, nach Belieben
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 Ei
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Lorbeerblatt
- Kräuter, nach Geschmack
Utensilien
- Zerkleinerer
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Pfanne
- Rührlöffel
- Schüssel
Anleitung
- Eine der Zwiebeln in einem Zerkleinerer fein schneiden und zum Hackfleisch beimengen.
- Das Ei mit dem Hackfleisch vermischen.
- Die Hackmasse mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zu kleinen Hackbällchen formen.
- Für eine klare Brühe die Hackbällchen ca. 2-3 Minuten abkochen.
- Das Wasser abgießen.
- Die Hackbällchen mit einem Liter kochendem Wasser übergießen.
- Klein geschnittenen Kartoffeln dazugeben und 10 Minuten kochen lassen.
- Die Möhren längs und die zweite Zwiebel in Würfel schneiden und leicht anbraten.
- Alles in die Suppe geben und 5 Minuten kochen lassen.
- Die Kräuter klein schneiden.
- Vor dem Servieren die Hackbällchen Kartoffelsuppe mit Kräutern bestreuen und mit knusprigem Brot reichen.
Zur Suppe können auch kleine Suppennudeln beigemengt werden.
