Leichte Kartoffelsuppe mit Hackbällchen, Möhren und Nudeln

Anleitung

1. Eine der Zwiebeln in einem Zerkleinerer fein schneiden und zum Hackfleisch beimengen.
2. Das Ei mit dem Hackfleisch vermischen.
3. Die Hackmasse mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Zu kleinen Hackbällchen formen.
5. Für eine klare Brühe die Hackbällchen ca. 2-3 Minuten abkochen.
6. Das Wasser abgießen.
7. Die Hackbällchen mit einem Liter kochendem Wasser übergießen.
8. Klein geschnittenen Kartoffeln dazugeben und 10 Minuten kochen lassen.
9. Die Möhren längs und die zweite Zwiebel in Würfel schneiden und leicht anbraten.
10. Alles in die Suppe geben und 5 Minuten kochen lassen.
11. Die Kräuter klein schneiden.
12. Vor dem Servieren die Hackbällchen Kartoffelsuppe mit Kräutern bestreuen und mit knusprigem Brot reichen.