Gebackene Hähnchenkeulen mit Kartoffeln, Sojasauce und Zitrusfrüchten

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In diesem einfachen, herzhaften Rezept werden Hähnchenkeulen in einer Marinade aus Sojasauce, Honig, Orangen- und Zitronensaft sowie zahlreichen Gewürzen für 8-12 Stunden eingelegt und anschließend mit Frühkartoffeln und Zwiebeln im Ofen goldbraun knusprig gebacken. Durch die Marinade sind die Keulen sehr saftig, zart und haben ein besonders duftendes Aroma. Gewürze und Knoblauch verleihen ihnen eine unheimlich pikante Note.

Portionen: 6
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamtzeit: 540 Min.
Pro Portion ca.: 464 kcal

Über das Rezept

In diesem einfachen, herzhaften Rezept werden Hähnchenkeulen in einer Marinade aus Sojasauce, Honig, Orangen- und Zitronensaft sowie zahlreichen Gewürzen für 8-12 Stunden eingelegt und anschließend mit Frühkartoffeln und Zwiebeln im Ofen goldbraun knusprig gebacken. Durch die Marinade sind die Keulen sehr saftig, zart und haben ein besonders duftendes Aroma. Gewürze und Knoblauch verleihen ihnen eine unheimlich pikante Note.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Die Keulen abgedeckt im Kühlschrank marinieren. Von den 60 ml Olivenöl gehen 45 ml in die Marinade, der Rest auf das Gemüse. Rohfleisch-Marinade nicht als kalte Sauce verwenden. Keulen auch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren. Die Frühlingszwiebeln zum Garnieren sind optional. BfR-Hinweise zur sicheren Geflügelzubereitung.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

1 Orange
2 Zitronen
6 Knoblauchzehen
120 ml Sojasauce
60 ml Olivenöl
2 EL Honig
1 EL Paprikapulver
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
10-15 Hähnchenkeulen
5-6 Zweige Thymian
1 Zwiebel
800 g Frühkartoffeln
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gebackene Hähnchenkeulen mit Kartoffeln, Sojasauce und Zitrusfrüchten

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Winter
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Fleischgerichte

Zubereitung

Knoblauch schälen und durch Presse drücken.
Saft aus der Orange und Zitronen herauspressen.
Für die Marinade beide Säfte mit der Sojasauce, Honig, 45 ml Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel und Koriander in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.
Hähnchenkeulen nicht waschen; bei Bedarf mit Einmal-Küchenpapier trocken tupfen.
In einen festen Plastikbeutel geben.
Marinade, Knoblauch und Thymian hinzugeben.
Beutel verschließen und ein paar Mal kräftig schütteln, damit sich die Marinade gut verteilt.
Die Hähnchenkeulen für 8-12 Stunden zum Marinieren in Kühlschrank legen.
Backofen auf 220°C vorheizen.
Ein Backblech mit Alufolie auslegen.
Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.
Kartoffeln gut waschen.
Die großen Kartoffeln halbieren.
Kartoffeln und Zwiebeln auf das Backblech legen.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit dem restlichen Öl beträufeln.
Hähnchenkeulen auf das Gemüse legen.
Das Ganze im vorgeheizten Backofen ca. 40-50 Minuten goldbraun knusprig backen.
Die gebackenen Hähnchenkeulen mit Kartoffeln aus dem Ofen herausnehmen und auf einer Platte anrichten.
Hähnchenkeulen mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Messbecher
Küchenwaage
Esslöffel
Teelöffel
Zitruspresse
Knoblauchpresse
Schüssel
Schneebesen
Schneidebrett
Messer

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Gebackene Hähnchenkeulen mit Kartoffeln, Sojasauce und Zitrusfrüchten

In diesem einfachen, herzhaften Rezept werden Hähnchenkeulen in einer Marinade aus Sojasauce, Honig, Orangen- und Zitronensaft sowie zahlreichen Gewürzen für 8-12 Stunden eingelegt und anschließend mit Frühkartoffeln und Zwiebeln im Ofen goldbraun knusprig gebacken. Durch die Marinade sind die Keulen sehr saftig, zart und haben ein besonders duftendes Aroma. Gewürze und Knoblauch verleihen ihnen eine unheimlich pikante Note.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamtzeit: 540 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1 Orange
2 Zitronen
6 Knoblauchzehen
120 ml Sojasauce
60 ml Olivenöl
2 EL Honig
1 EL Paprikapulver
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
10-15 Hähnchenkeulen
5-6 Zweige Thymian
1 Zwiebel
800 g Frühkartoffeln
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Knoblauch schälen und durch Presse drücken.
Saft aus der Orange und Zitronen herauspressen.
Für die Marinade beide Säfte mit der Sojasauce, Honig, 45 ml Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel und Koriander in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.
Hähnchenkeulen nicht waschen; bei Bedarf mit Einmal-Küchenpapier trocken tupfen.
In einen festen Plastikbeutel geben.
Marinade, Knoblauch und Thymian hinzugeben.
Beutel verschließen und ein paar Mal kräftig schütteln, damit sich die Marinade gut verteilt.
Die Hähnchenkeulen für 8-12 Stunden zum Marinieren in Kühlschrank legen.
Backofen auf 220°C vorheizen.
Ein Backblech mit Alufolie auslegen.
Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.
Kartoffeln gut waschen.
Die großen Kartoffeln halbieren.
Kartoffeln und Zwiebeln auf das Backblech legen.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit dem restlichen Öl beträufeln.
Hähnchenkeulen auf das Gemüse legen.
Das Ganze im vorgeheizten Backofen ca. 40-50 Minuten goldbraun knusprig backen.
Die gebackenen Hähnchenkeulen mit Kartoffeln aus dem Ofen herausnehmen und auf einer Platte anrichten.
Hähnchenkeulen mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

Tipps

Die Keulen abgedeckt im Kühlschrank marinieren. Von den 60 ml Olivenöl gehen 45 ml in die Marinade, der Rest auf das Gemüse. Rohfleisch-Marinade nicht als kalte Sauce verwenden. Keulen auch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren. Die Frühlingszwiebeln zum Garnieren sind optional. BfR-Hinweise zur sicheren Geflügelzubereitung.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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