Melonensalat mit Rohschinken und Rucola: Perfekt für heiße Tage

Name: Melonensalat mit Rohschinken und Rucola
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 248 kcal

Dieser erfrischende Melonensalat mit Rohschinken und Rucola vereint süße und salzige Aromen zu einer perfekten Sommerspezialität. Die saftige Wassermelone harmoniert wunderbar mit dem würzigen Prosciutto, während der Rucola eine leicht bittere Note hinzufügt.

Die Minzblätter verleihen dem Salat eine frische und belebende Geschmacksnote, während die Pinienkerne für einen Crunch sorgen. Das Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl sorgt für einen zitrusartigen Hauch und macht den Salat noch erfrischender.

Dieser Melonensalat eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er ist perfekt für Picknicks, Sommerpartys oder als erfrischende Vorspeise geeignet.

Wassermelonen, Melonen Rezepte, Salate zum Grillen

Melonensalat mit Rohschinken und Rucola

Utensilien

Messer
Salatschüssel
Löffel
Kleine Schüssel

Zutaten

1 kleine Wassermelone, kernlos
100 g Rohschinken, z.B. Prosciutto
100 g Rucola
50 g Pinienkerne
1 Handvoll Minzblätter
1 Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Die Wassermelone halbieren und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
In eine große Salatschüssel geben.
Den Rohschinken in dünnen Scheiben aufrollen und halbieren.
Die Schinkenstücke zu der Wassermelone geben.
Den Rucola ebenfalls in die Schüssel geben.
Die Minzblätter grob zerkleinern und hinzufügen.
In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen.
Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass die Zutaten gut miteinander kombiniert sind.
Die Pinienkerne über den Salat streuen und nochmals leicht vermengen.

Du kannst dem Salat zerbröselten Feta hinzufügen, er rundet das Ganze gut ab.
Um dem Salat eine leicht würzige Note zu verleihen, kannst du einige Spritzer Balsamico-Glasur über den Salat geben.

Du kannst den Salat auch mit anderen Melonensorten wie Cantaloupe oder Honigmelone zubereiten, um verschiedene Geschmacksnuancen zu entdecken.

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