Napoleon Geburtstagstorte mit Fondant – Strand und Meer

Teig zubereiten

1. Zitronensaft ins kalte Wasser geben.
2. Eier schaumig schlagen und das Zitronenwasser mit Salz dazugeben.
3. Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben.
4. Kalte in Würfel geschnittene Butter darauf verteilen.
5. Mehl und Butter mit einem Messer hacken.
6. In der Masse eine Mulde drücken und die Eiermasse hineingießen.
7. Das Ganze zu einem Teig verarbeiten.
8. Den Teig in 10-12 Stücke portionieren und zu Bällchen formen.
9. Mit Frischhaltefolie zudecken und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
10. Dann jeden Ball auf einem Backpapier dünn ausrollen und einen Kreis mit einem Durchmesser von ca. 24-26 cm ausschneiden oder
11. ausstechen.
12. Mit einer Gabel in den Kreis mehrmals einstechen.
13. Das Backpapier mit dem Kreis und dem Verschnitt auf einen Backblech legen.
14. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 7-10 Minuten backen.

Creme vorbereiten

1. Die Milch zum Kochen bringen.
2. Die Eigelbe mit Zucker und Vanillinzucker verrühren, Mehl zugeben und gut mixen.
3. Heiße Milch in die Eierzuckermasse geben und verrühren.
4. Die Crememasse unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen bis die Masse eindickt.

Torte zusammensetzen

1. Einen ausgekühlten Boden in eine Form legen.
2. Mit abgekühlter Creme bestreichen.
3. Den zweiten Boden darauf legen und wieder mit Creme bestreichen.
4. Alle anderen Böden genauso verarbeiten.
5. Die Ränder der Torte und den oberen Kuchenboden ebenfalls mit Creme bestreichen.
6. Die mitgebackenen Verschnitte zerkleinern und die Torte damit oben, sowie an den Seiten bestreuen.
7. Die Torte für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Torte toppen

1. Den blauen Fondant als Meer nehmen und die Hälfte der Torte damit eindecken.
2. Die restliche Torte ist der Sand bzw. der Strand.
3. Die Torte beliebig verzieren; z.B. mit einem Surfbrett, Sandeimer, Boot, Palme, Rettungsring.. ect.