Pasta-Perfektion: Bärlauchpesto als aromatische Begleitung

Name: Herzhaftes Bärlauchpesto mit Walnüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 382 kcal

Das Bärlauchpesto mit Walnüssen begeistert durch die frische Würze des Bärlauchs, die leichte Süße der gerösteten Walnüsse und die herzhafte Note des Parmesans.
Die cremige Konsistenz und das intensive Aroma machen es zu einer perfekten Begleitung für Pasta, als Brotaufstrich oder als Dip zu Gemüsesticks.
Die Geschmackskombination ist harmonisch und erfrischend.

Pesto Rezepte, Bärlauch Rezepte

Herzhaftes Bärlauchpesto mit Walnüssen

Utensilien

Mixer
Pfanne
Messer
Schneidebrett
Reibe für den Parmesan
Luftdichtes Glas

Zutaten

100 g frischer Bärlauch
50 g Walnüsse
50 g Parmesan, gerieben
150 ml Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Bärlauch gründlich waschen und trocken tupfen.
Walnüsse grob hacken.
In einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
Bärlauch, geröstete Walnüsse, Parmesan und Olivenöl in einen Mixer geben.
Alles fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Bärlauchpesto in ein luftdichtes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Verfeinere das Pesto mit einigen Tropfen Zitronensaft für eine zusätzliche Frische.

Experimentiere mit der Menge der Walnüsse, um den nussigen Geschmack nach persönlichem Vorlieben anzupassen.

Falls das Pesto zu dick ist, kannst du es mit etwas Nudelkochwasser oder zusätzlichem Olivenöl verdünnen.