Köstliche Wärme: Hausgemachte Schupfnudeln mit Apfelmus
Aromatische Minestrone Suppe im Thermomix® kochen
Diese herrlich aromatische Suppe kombiniert frisches Gemüse mit einer herzhaften Brühe, die mit einer mediterranen Note verfeinert ist.
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Diese herrlich aromatische Suppe kombiniert frisches Gemüse mit einer herzhaften Brühe, die mit einer mediterranen Note verfeinert ist.
Die Zwiebeln und Porree verleihen der Suppe eine angenehme Würze, während das gemischte Gemüse eine Vielzahl von Texturen und Geschmacksnuancen bietet.
Die Zucchini fügt eine leichte Süße hinzu, die perfekt mit dem salzigen Parmesan harmoniert.
Der frische Basilikum rundet die Suppe mit seinem belebenden Aroma ab.
Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten je nach Saison und Vorlieben. Im Sommer passen zum Beispiel Paprika oder gelbe Kirschtomaten perfekt dazu.
Für eine cremige Konsistenz füge vor dem Servieren einen Schuss Sahne oder einen Klecks griechischen Joghurt hinzu.
Diese Minestrone eignet sich ideal zum Vorbereiten und Einfrieren für schnelle Mahlzeiten unter der Woche. Portioniere sie einfach in luftdichte Behälter und taue sie bei Bedarf auf.
Kalorien je Portion
287 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
25 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Zutaten
- 80 g Zwiebeln, halbiert
- 120 g Porree, in Stücken
- 40 g natives Olivenöl
- 600 g gemischtes Gemüse, z.B. Kartoffeln, Möhren, Zucchini, Staudensellerie, Tomaten, Mangold, in Stücken
- 1000 g Wasser
- 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, oder 2 Würfel
- Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
- 1 TL Salz
- 120 g Nudeln
- 6 Basilikumblätter, oder Petersilie zum Servieren
- 6 – 12 TL geriebener Parmesan, zum Bestreuen
Minestrone Suppe mit Zucchini und Paprika im Thermomix®
Region: Europa
Küche: Italienische Rezepte
Saisonal: Winter
Nährwerte
Anleitung
- Gib Zwiebeln und Porree in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden lang auf Stufe 7.
- Schiebe sie dann mit dem Spatel nach unten.
- Gib Öl hinzu und dünste alles 3 Minuten lang bei 120°C auf Stufe 1.
- Gib das gemischte Gemüse hinzu und zerkleinere es 6-10 Sekunden lang auf Stufe 4.
- Füge Wasser und Gewürzpaste hinzu und lass es 15 Minuten lang bei 100°C im Linkslauf auf Stufe 1 garen.
- Gib Salz und Nudeln hinzu und koche sie entsprechend der Packungsangabe bei 100°C im Linkslauf auf Stufe 1.
- Verteile die Minestrone-Suppe auf 6 Teller und serviere sie garniert mit Basilikum und Parmesan.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Spatel
- Gareinsatz
- Schneidebrett
- Messer