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Rote Beete Salat mit Nüssen, Rucola und Ziegenkäse

Name: Rote Beete Salat mit Nüssen, Rucola und Ziegenkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanische Rezepte

Ungewöhnlich leichter und gesunder Salat. Süße Rote Beete, zarter Käse und frische Kräuter werden durch Zitronen-Senf-Dressing perfekt ergänzt.

Kategorien: Rote Beete Salat, Rucola Salat, Rote Beete

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Ungewöhnlich leichter und gesunder Salat. Süße Rote Beete, zarter Käse und frische Kräuter werden durch Zitronen-Senf-Dressing perfekt ergänzt.

Kalorien je Portion

409 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

2 Kugeln Rote Beete
1 Handvoll Walnüsse
3 EL Olivenöl
1¹⁄₂ EL Zitronensaft
¹⁄₄ TL Senfpulver
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 Handvoll Rucola
60 g Ziegenkäse

Rote Beete Salat mit Nüssen, Rucola und Ziegenkäse

Region: Nordamerika

Küche: Amerikanische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Rote Beete weich kochen oder bereits gekocht kaufen.
Rote Beete abkühlen lassen, schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
Nüsse fein hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.
Öl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen oder in einem Mixer verquirlen.
Den Käse in Stücke schneiden.
Beim Garnieren des Salates den Rucola auf einen Teller legen.
Rote Beete, Nüsse und Käsestücke darauf legen.
Den Rote Beete Salat mit dem Dressing anmachen und servieren.