Russischer Schichtsalat mit Matjes, Gemüse und Eiern

Anleitung

1. Kartoffeln und Möhren gar kochen und auf einer mittleren Reibe reiben.
2. Das Eigelb von dem Eiweiß getrennt voneinander reiben.
3. Die rote Zwiebel fein hacken.
4. Petersilie und Lauchzwiebeln fein schneiden.
5. Die Matjesfilets in Würfel schneiden.
6. Den Salat schichten: beginnend mit dem Matjesfilet.
7. Darüber die rote Zwiebeln verteilen.
8. Kartoffeln schichten.
9. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Die Kartoffelschicht mit Remoulade bestreichen.
11. Die Eiweißmasse halbieren und eine Hälfte mit rote Beete Saft einfärben.
12. Rote Beete, Möhren, Eiweiß, Eigelb nach Belieben in Streifen auslegen.
13. Den Rand vom Salat mit Kräutern garnieren.
14. Nach Wunsch den Salat mit Remoulade Streifen verzieren.
15. Den Schichtsalat für 2 Stunden in den Kühlschrank zum Durchziehen stellen.