Eiersalat mit geräucherter Wurst, Mais und Käse
Eiersalat mit Hühnerleber, Zwiebeln und Mayonnaise
Hühnerleber verleiht diesem saftigen Eiersalat einen delikaten Geschmack und eingelegte Zwiebeln geben ihm eine würzige Note.
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Zutaten
- 2-3 Zwiebeln
- 2 EL Essig 9%
- 500 ml Wasser
- 1 EL Salz
- 1 EL Zucker
- 5 Eier
- 400 g Hühnerleber
- Mayonnaise nach Geschmack
- Kräuter nach Geschmack
Anleitung
- Die Zwiebeln in Halbringe oder kleiner schneiden.
- In eine Schüssel geben.
- Essig mit Wasser, Salz und Zucker hinzufügen.
- Die Zwiebeln 20 - 25 Minuten ziehen und dann abtropfen lassen.
- Eier ca. 10 Minuten hart kochen.
- Leber ca. 10 - 15 Minuten kochen, bis sie durch ist und abkühlen lassen.
- Die Leber grob reiben und in einer Schüssel mit Mayonnaise vermengen.
- Zwiebeln darauf verteilen und mit Mayonnaise bestreichen.
- Eiweiß vom Eigelb trennen.
- Alles grob reiben.
- Fast alle Eiweiße auf den Salat streuen und sie mit Mayonnaise bedecken.
- Den Salat mit Eigelb, Eiweißresten und Kräutern garnieren und servieren.
Tipp
Für den Salat nimmt man am besten eine Schüssel mit breitem Boden, damit die Schichten gleich werden.
Benötigte Utensilien*
- Eierkocher
- Topf
- Reibe
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Löffel
Nährwerte für 1 Portion*
Kalorien: 186kcalKohlenhydrate: 7gEiweiß: 20gFett: 8gGesättigte Fettsäuren: 3gCholesterin: 440mgNatrium: 1522mgKalium: 309mgBallaststoffe: 1gZucker: 4gVitamin A: 9100IUVitamin C: 18mgKalzium: 44mgIron: 8mg
* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
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