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Saftiges Schweinefilet im Speckmantel mit Äpfeln aus dem Ofen

Name: Saftiges Schweinefilet im Speckmantel mit Äpfeln aus dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische Rezepte

Das Schweinefilet wird bei diesem Gericht sehr zart. Der knusprig geröstete Speck und die Füllung mit Äpfeln und Zwiebeln machen das Schweinefleisch besonders lecker.

Kategorien: Apfel Rezepte, Fleisch Gerichte

Saftiges Schweinefilet im Speckmantel mit Äpfeln aus dem Ofen

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Das Schweinefilet wird bei diesem Gericht sehr zart. Der knusprig geröstete Speck und die Füllung mit Äpfeln und Zwiebeln machen das Schweinefleisch besonders lecker.

Kalorien je Portion

296 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

1 Apfel
½ Zwiebel
1 Stiel Thymian
1 Stiel Rosmarin
2-3 EL Butter
1-2 Scheiben Brot
1 EL Dijon Senf
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
800 g Schweinefilet
8-10 Scheiben Speck

Saftiges Schweinefilet im Speckmantel mit Äpfeln aus dem Ofen

Region: Nordamerika

Küche: Amerikanische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Fleischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel zerkleinern.
Thymian und Rosmarin klein hacken.
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
Äpfel, Zwiebeln, Thymian und Rosmarin 7 – 9 Minuten anbraten.
Das Brot in einer Küchenmaschine so zerkleinern, dass nicht zu kleine Stückchen entstehen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt mit Semmelbröseln, Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
Den Pfanneninhalt abkühlen lassen.
Das Schweinefleisch der Länge tief einschneiden.
In Frischhaltefolie wickeln und mit einem Küchenhammer weich klopfen.
In die Mitte des Filets die Füllung verteilen.
Das Filet in Speck einwickeln.
Mit Holzspießen fixieren und gegebenenfalls mit Küchengarn zusammenbinden.
Mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen.
Bei 220° C ca. 25 Minuten oder etwas länger backen.
Das Schweinefilet aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.