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Schmackhafter Kartoffelsalat mit Essiggurken und Speck

Name: Schmackhafter Kartoffelsalat mit Essiggurken und Speck
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 1 Lorbeerblatt; 250 ml Brühe; 150 g Rote Zwiebel; 1 EL Apfelessig; 150 g Essiggurken; 50 ml Pflanzenöl; 1 TL Senf; 1 TL Honig; ½ EL Zitronensaft; Salz, zum Abschmecken; Speck, nach Geschmack

Schmackhafter Kartoffelsalat mit Essiggurken und Speck, der sehr lecker ist und mit Zutaten gemacht wird, die in jeder Küche zu finden sind. Den Kartoffelsalat kann man gut im Voraus zubereiten und über Nacht ziehen lassen.

Kategorien: Gurkensalat, Kartoffelsalat, Kartoffel Rezepte, Gurken Rezepte

Schmackhafter Kartoffelsalat mit Essiggurken und Speck

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

625 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

225 Minuten

Gesamtzeit

255 Minuten

Zutaten

1 kg Kartoffeln
1 Lorbeerblatt
250 ml Brühe
150 g Rote Zwiebel
1 EL Apfelessig
150 g Essiggurken
50 ml Pflanzenöl
1 TL Senf
1 TL Honig
½ EL Zitronensaft
Salz, zum Abschmecken
Speck, nach Geschmack

Schmackhafter Kartoffelsalat mit Essiggurken und Speck

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Die Kartoffeln gründlich waschen und mit dem Lorbeerblatt weich kochen.
Die Kartoffeln schälen solange sie noch heiß sind und in ziemlich große Stücke schneiden.
Die Kartoffelstücke in eine große Salatschüssel geben.
Während die Kartoffeln heiß sind, kochende Brühe über sie gießen.
Rote Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
In eine Schüssel geben, mit einem Esslöffel Apfelessig beträufeln und kochendes Wasser über die Zwiebeln gießen.
5-7 Minuten stehen lassen damit die Bitterstoffe aus den Zwiebeln entweichen können.
Die Essiggurken je nach Größe in Ringe schneiden.
Die Zwiebeln abtropfen lassen.
Gurken und Zwiebeln zusammen mit den Kartoffeln in eine Salatschüssel geben und umrühren.
Für das Salatdressing Pflanzenöl, Senf, Honig und Zitronensaft verrühren.
Mit Salz nach Geschmack würzen.
Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
Den Kartoffelsalat über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Servieren den zerkleinerten Speck in einer heißen Pfanne ohne Öl anbraten.
Den Speck auf einem Papiertuch entfetten lassen.
Den Kartoffelsalat mit Speck garnieren und servieren.