Schnell und edel zugleich: Schweinemedaillons in BBQ-Sauce

Name: Zarte Schweinemedaillons mit pikanter Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 589 kcal

Die zarten Schweinemedaillons mit pikanter Sauce sind ein echtes Highlight für Fleischliebhaber. Das Fleisch bleibt wunderbar saftig und zart, während die Sauce mit einer perfekten Mischung aus süß, würzig und leicht säuerlich überzeugt. Limettensaft und Barbecue Sauce verleihen dem Gericht eine frische, rauchige Note, die durch den braunen Zucker harmonisch abgerundet wird. Ideal zu knusprigen Kartoffeln, Pommes oder einem frischen Salat. Dieses Gericht passt sowohl zum gemütlichen Familienessen als auch zu einem festlichen Abendessen. Die Kombination aus saftigem Fleisch und aromatischer Sauce macht es zu einem echten Lieblingsgericht. Schon beim Braten erfüllt der Duft von Limette, Knoblauch und Barbecue die Küche mit purem Genuss.

Medaillons, Schweinemedaillons, Fleisch Gerichte

Zarte Schweinemedaillons mit pikanter Sauce

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Frischhaltefolie
Küchenhammer
Bratpfanne
Zitruspresse
Schüssel

Zutaten

400-450 g Schweinelende, ohne Knochen
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 EL Pflanzenöl
2 Limetten
100 g Brauner Zucker
1 TL Knoblauch, gemahlen
240 ml Barbecue Sauce

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Anleitung

Schweinefleisch in etwa einen Zentimeter dicke oder etwas dickere Stücke schneiden.
In Frischhaltefolie wickeln, leicht platt schlagen.
Von beiden Seiten salzen und pfeffern.
Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Schweinemedaillons in einer Schicht hinein geben, ca. 2-3 Minuten von jeder Seite anbraten.
Saft aus den Limetten pressen.
Mit Zucker, Knoblauch und Barbecue Sauce in einer Schüssel vermengen.
Sauce in die Pfanne zu dem Fleisch gießen.
Sobald das Ganze aufkocht, Hitze etwas reduzieren.
Pfanne abdecken, weitere 4-5 Minuten köcheln lassen.
Schweinemedaillons mit Kartoffeln und frischem Salat servieren.

Die Medaillons nach dem Braten kurz ruhen lassen, damit sie besonders zart bleiben.

Ein Schuss Honig oder Chili in der Sauce sorgt für noch mehr Tiefe und Würze.

Für eine cremigere Sauce einen Löffel Crème fraîche oder Sahne unterrühren.