Schneller und einfacher Kürbiskuchen mit Eiern

Anleitung

1. Eier, Zucker und 70 ml Pflanzenöl in einer Schüssel mit einem Handmixer verrühren.
2. Den Kürbis auf einer groben Reibe raspeln oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.
3. Die Kürbismasse zur Eiermasse geben.
4. Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
5. Die Mehlmischung mit einem Küchenspatel nach und nach unter die Eier-Kürbis-Masse heben.
6. Alles zu einem klumpenfreien Teig vermengen.
7. Eine Backform mit Öl einfetten und den Teig hinein füllen.
8. Den Kürbiskuchen ca. 40 Minuten bei 180 ° C backen.