Duftende Champignons gefüllt mit Ziegenkäse und und Petersilie
Saftiger Schokoladen Kuchen Caprese mit Nüssen und Mandelmehl
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 420 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Küchenwaage
- Backform
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Kochtopf
- Mixer
- Küchenspatel
- Sieb
Zutaten
- 125 g Zartbitterschokolade
- 125 g Butter
- 3 Eier
- 185 g Mandelmehl
- 125 g Zucker
- Puderzucker, zum Servieren
- Nüsse, zum Servieren
Anleitung
- Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Eine runde Backform mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten.
- (Dank der Butter wird der Kuchen von außen knusprig).
- Schokolade in kleine Stücke zerbrechen oder grob hacken.
- Die Butter in größere Stücke schneiden.
- Zusammen mit der Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Eier trennen.
- Eigelbe mit dem Zucker mit einem Mixer hell und cremig schlagen.
- Mandelmehl nach und nach einrühren.
- Statt Mandelmehl kann man gemahlene Mandeln nehmen.
- Abgekühlte Schokoladenmasse hinzufügen und gut verrühren.
- Eiweiß mit dem Mixer zu Eischnee schlagen.
- Mit einem Kuchenspatel vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
- Den Teig in die Backform füllen.
- Den Schokoladen-Mandel-Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
- Die Backform mit dem Kuchen aus dem Ofen herausnehmen.
- In der Form ca. 30-40 Minuten auskühlen lassen.
- Dann auf ein Kuchengitter stürzen, das Backpapier entfernen.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
- Den Schokoladen Kuchen Caprese nach Belieben durch ein Sieb mit Puderzucker bestäuben und mit Nüssen dekorieren.
Statt Mandeln kann man auch gemahlene Haselnüsse, Pistazien oder Mohn verwenden.
Der Kuchen Caprese soll nicht zu trocken werden – als Probe nach etwa 25 Minuten Backzeit Holzstäbchen mittig in den Kuchen stechen – wenn feuchte Brösel daran haften, ist der Kuchen genau richtig.
