Süße Herbstfreude: Kürbiskekse mit Zimt, Ingwer und Muskat
Spanisches Streetfood zu Hause genießen: Churros aus Brandteig
Portionen: 5 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 257 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Holzlöffel
- Spitzbeutel
- Tiefe Pfanne
- Schöpfkelle
- Küchenpapier
- Teller
Zutaten
- 100 ml Wasser
- 80 g Butter
- 2 TL Zucker
- 1/4 TL Salz
- 120 g Weizenmehl
- 2 Eier
- Pflanzenöl, zum Frittieren
- Zucker, für die Panade
- Zimt, für die Panade
Anleitung
- Wasser in einen Topf eingießen.
- Butter, Zucker und Salz dazu geben.
- Bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen.
- Alles mit Hilfe eines Holzlöffels zu einem Brandteig vermischen.
- Der Brandteig für die Churros ist fertig, wenn er sich als Kloß vom Topfboden löst.
- Den Teig abkühlen lassen.
- Die Eier einzeln zum Teig geben und kneten bis das Ei mit dem Teig gut verbunden ist.
- Etwas Zucker und Zimt vermischen.
- Pflanzenöl in eine Pfanne erhitzen.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen, die Spitze vom Beutel anschneiden.
- Den Teig in ca. 5-10 cm langen Streifen in die Pfanne setzen.
- Die Churros im heißen Öl goldbraun frittieren.
- Churros mit einer Schöpfkelle herausnehmen und kurz auf Küchenpapier entfetten lassen.
- Die Churros in der Zuckerpanade mit Zimt wälzen und etwas abkühlen lassen.
- Die knusprigen Churros warm genießen.
Den Brandteig wirklich gut abkühlen lassen, bevor die Eier untergerührt werden, sonst stocken sie.
Das Öl nicht zu heiß werden lassen, damit die Churros gleichmäßig durchbacken und nicht verbrennen.
Die Churros direkt nach dem Frittieren in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen, damit sie gut haften bleibt.
