Gebratener Weißfisch im Teigmantel mit Bier
Tomatensalat mit angebratenem Speck und Blattsalat
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 471 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Schüssel
- Esslöffel
Zutaten
- 70-80 g Speck
- 600-800 g Tomaten
- 150 g Blattsalat
- ⅔-1 EL Apfelessig
- ⅔-1 EL Balsamico-Essig
- ½ EL Dijon-Senf
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, klein
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Croutons, nach Geschmack
Anleitung
- Speck in große oder mittlere Stücke schneiden.
- Eine trockene Bratpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
- Speck darin knusprig und braun anbraten.
- Tomaten und Salatblätter klein schneiden und in eine Schüssel geben.
- Speckstücke hinzufügen, gut vermischen.
- Knoblauch schälen, zerkleinern.
- Einen Esslöffel von dem Bratfett mit Essig, Senf, Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
- Dressing über den Salat gießen.
- Croutons darüber streuen, Tomatensalat sofort servieren.
Es können auch Cherrytomaten verwendet werden. Diese müssen dann nur halbiert werden.
