Thunfischsalat mit Karotten und Kartoffeln: Schichtsalat mit Thunfisch
Bärlauchsalz selber machen: Frühlingsaroma im Glas
Portionen: 15 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 247 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Backpapier
- Schüssel
- Zerkleinerer
Zutaten
- 500 g Meersalz, grob
- 100 g Bärlauch
Anleitung
- Bärlauch gründlich waschen und trocknen.
- Anschließend in kleine Stücke schneiden.
- Bärlauch in einem Zerkleinerer zu einer Paste zermahlen.
- Bärlauchpaste mit groben Meersalz in einer Schüssel vermengen.
- Solange rühren bis sich das Salz komplett grün färbt.
- Danach das Bärlauchsalz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Alles gleichmäßig und flach verteilen.
- Den Backofen auf 50 Grad vorheizen und das Bärlauchsalz für etwa 3-4 Stunden im Backofen trocknen.
- Alternativ kann das Salz einen Tag lang einfach in der Sonne trocknen.
- Für ein gleichmäßiges Trocknen das Salz immer mal wieder durchrühren.
- Wenn das Salz komplett trocken ist, dieses in einen Zerkleinerer geben und zu einem feinen Bärlauchsalz mahlen.
Verwende nur komplett trocken getupften Bärlauch, damit das Salz nicht klumpt
Für ein feineres Ergebnis das Salz nach dem Trocknen nochmals sieben
Ideal auch als Geschenk: In kleine Gläser füllen und mit Etikett versehen
