Amerikanischer Caesar Salat mit Brot, Wachteleiern und Lachs
Topinambur Suppe mit Quark, Sahne und Knoblauch
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 354 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Gemüsebürste
- Topf
- Stabmixer
- Pfanne
- Rührspatel
Zutaten
- 600 g Topinambur
- 1 Lauchzwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Senföl
- 200 g Quark
- 200 ml Sahne
- 1 EL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Sumach
- 1 EL geräuchertes
- Paprikapulver
- Salz, nach Geschmack
- Croutons, zum Servieren
- Dill, optional
Anleitung
- Topinambur schälen und gut putzen.
- Die Wurzeln in einen Topf legen.
- Wasser und Salz hinzufügen.
- Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten weich kochen.
- Lauch und Knoblauch klein hacken.
- Eine Pfanne erhitzen und das Gemüse in Senföl anbraten.
- Topinambur mit Salz, Pfeffer, Sumach, geräucherter Paprika würzen.
- Mit Quark und Sahne verfeinern und alles in einem Mixer pürieren.
- Die Topinambur Suppe mit Croutons servieren.
