Startseite » Rezepte » Auflauf Rezepte » Spargelauflauf mit Zucchini, Ricotta, Mozzarella: Sommerraum im Auflaufformat

Spargelauflauf mit Zucchini, Ricotta, Mozzarella: Sommerraum im Auflaufformat

Name: Spargelauflauf mit Zucchini, Ricotta, Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte

Der Spargelauflauf mit Zucchini, Ricotta und Mozzarella schmeckt einfach fantastisch. Aus frischem Spargel, zarten Zucchinischeiben und cremigem Ricotta entsteht hier ein toller Auflauf.

Kategorien: Zucchini Rezepte, Zucchiniauflauf, Auflauf Rezepte, Spargelauflauf

Spargelauflauf mit Zucchini, Ricotta, Mozzarella

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Der Spargelauflauf mit Zucchini, Ricotta und Mozzarella schmeckt einfach fantastisch. Aus frischem Spargel, zarten Zucchinischeiben und cremigem Ricotta entsteht hier ein toller Auflauf. Der Auflauf schmeckt wunderbar mild und doch würzig. Dieser leckere Spargelauflauf bringt die frischen Aromen des Frühlings auf den Teller und bietet ein köstliches Geschmackserlebnis.

Um den Spargelauflauf mit Zucchini, Ricotta und Mozzarella perfekt zuzubereiten, solltest du den Spargel vor dem Backen vorgaren, um sicherzustellen, dass er die optimale Konsistenz erreicht. Dazu kannst du die Spargelstangen in kochendem Wasser oder Dampf für etwa 5-7 Minuten garen, bis sie leicht bissfest sind. Achte darauf, die Zucchini dünn zu schneiden und sie vorher kurz in einer Pfanne anzubraten, um ihnen eine leichte Bräunung zu verleihen. Bevor du den Auflauf schichtest, vermische den Ricotta und den Mozzarella mit Gewürzen und Kräutern, um die cremige Käsemischung vorzubereiten. Schichte dann abwechselnd die vorgegarten Spargelstangen, die gebratenen Zucchinischeiben und die Käsemischung in eine Auflaufform und backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun und blubbernd ist.

Kalorien je Portion

754 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Gesamtzeit

65 Minuten

Zutaten

500 g Spargel
2 Zucchini
200 g Ricotta
200 g Mozzarella
3 Eier
200 ml Sahne
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
50 g Parmesan, gerieben

Spargelauflauf mit Zucchini, Ricotta, Mozzarella

Region: Europa

Küche: Spanische Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Backen, Blanchieren, Braten

Menüart: Aufläufe

Nährwerte

Anleitung

Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden.
Dann in etwa 4-5 cm lange Stücke schneiden.
Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
In einem Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Den Spargel darin für etwa 5 Minuten blanchieren.
Anschließend abgießen und beiseite stellen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.
Den Knoblauch darin kurz anbraten.
Die Zucchinischeiben hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten leicht anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Schüssel den Ricotta, die Sahne, die Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen.
Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
Die Hälfte der Spargelstücke gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
Die Hälfte der Zucchinischeiben darauflegen und mit der Hälfte der Ricotta-Mischung übergießen. Die Hälfte des Mozzarellas darüber streuen.
Diesen Schritt noch einmal wiederholen.
Den Parmesan gleichmäßig über den Auflauf streuen.
Den Spargelauflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 30-35 Minuten backen.