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Veganer Quinoa Salat mit Erdbeeren und Heidelbeeren
Ein schnelles Rezept für Quinoa Salat mit frischen Erdbeeren. Der leichte vegane Salat mit Quinoa, Erdbeeren, Blaubeeren und Minze ist perfekt für den Sommer.
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Ein schnelles Rezept für Quinoa Salat mit frischen Erdbeeren. Der leichte vegane Salat mit Quinoa, Erdbeeren, Blaubeeren und Minze ist perfekt für den Sommer.
Wenn der Quinoa Salat zu trocken wird, kann man ihn mit Naturjoghurt verfeinern.
Kalorien je Portion
247 kcal
Anzahl Portionen
2 Personen
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Zubereitungszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
20 Minuten
Zutaten
- 120 g Quinoa
- 100 g Blaubeeren
- 50 g Erdbeeren
- 12 Blätter Minze
- 1 Limette
- 2 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
Veganer Quinoa Salat mit Erdbeeren und Heidelbeeren
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Zubereitungsart: Kochen
Nährwerte
Anleitung
- Quinoa in einem Sieb mit heißem Wasser abspülen und im Wasser ca. 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
- Quinoa abkühlen lassen.
- Die Erdbeeren putzen und halbieren oder vierteln.
- Die Heidelbeeren abspülen, gut abtropfen und verlesen.
- Quinoa und die Beeren in einer Schüssel vermischen.
- Schale einer Limette abreiben und den Saft einer halben Limette auspressen.
- Die Minze in Streifen schneiden.
- Zwei Esslöffel Limettensaft, fein abgeriebene Limettenschale, Öl und etwas Salz zugeben und das Dressing abschmecken.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Sieb
- Topf
- Messer
- Schüssel