Erdbeerkuchen Herz mit Rhabarber zum Muttertag

Anleitung

1. Weiche Butter mit Zucker, Salz und Vanille cremig mixen.
2. Eier einrühren und gut durchmixen.
3. Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und durch ein Sieb zu der Ei-Butter-Masse sieben.
4. Alles zu einem fluffigen Teig verarbeiten.
5. Den Teig in einer gefetteten Springform glatt streichen.
6. Rhabarber waschen und klein schneiden.
7. Die Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.
9. Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden.
10. Den abgekühlten Kuchen mit den Erdbeerscheiben belegen.
11. Den Tortenguss nach Packungsanleitung kochen und auf die Erdbeeren verteilen.
12. Den Erdbeerkuchen mit dem Erdbeerguss fest werden lassen und aus der runden Form ein Herz zuschneiden.
13. Den Muttertagskuchen auf einen Tortenteller legen und beliebig verzieren.
14. Aus weißen Fondant Herzen und Buchstaben ausstechen, diese auf den Kuchen platzieren.
15. Den Rand des Kuchens mit Mandelblättern verzieren und den Erdbeerkuchen zum Muttertag an die liebe Mama verschenken.