Gebackene Auberginen mit Käse, Olivenöl und Basilikum
Spanische Romesco Salsa Tomatensauce mit Paprika und Mandeln
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 157 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Topf
- Schüssel
- Standmixer
- Weckgläser
Zutaten
- 2 Paprikaschoten
- 3-4 Tomaten Pflaumentomaten
- 5-6 Stiele Petersilie
- 100-120 g Mandeln
- 60 ml Olivenöl
- 1 TL Salz
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Zitrone
Anleitung
- Paprika waschen, halbieren und entkernen.
- Auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech mit der Schnittseite nach unten legen.
- Die Paprikaschoten bei 230 ° C etwa 15 Minuten lang backen, bis sie sich zu verdunkeln beginnen.
- Abkühlen lassen und die Haut abziehen.
- Die Tomaten einige Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen.
- Dann in kaltem Wasser abschrecken und häuten.
- Tomaten mit Paprika, Petersilie, zerkleinerten Mandeln, Olivenöl, Salz, Knoblauch und Zitronensaft in einem Standmixer zerkleinern.
- Die Tomatensauce in Weckgläser füllen und innerhalb von 2-3 Tagen aufbrauchen.
Romesco Salsa Tomatensauce kann zu Fleisch- und Fischgerichten, sowie Ofenkartoffeln serviert werden.
