Einfacher Mimosa Thunfischsalat mit Kartoffeln, Eiern und Karotten
Zarte Schweinekoteletts mit Weißwein, Zwiebeln und Käse
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 451 kcal
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Frischhaltefolie
- Pfanne
- Auflaufform
Zutaten
- 500-600 g Schweinekoteletts
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Butter
- 2-3 Zwiebeln, groß
- 60 ml Weißwein trocken
- 1-2 Zweige Thymian
- 200-250 ml Fleischbrühe
- 100 g Käse, in Scheiben
Anleitung
- Schweinekoteletts waschen und trocken tupfen.
- Schweinefleisch auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
- Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Schweinefleisch ca. 4-5 Minuten auf einer Seite anbraten, danach wenden, die Hitze etwas reduzieren und weitere 4 Minuten anbraten.
- Anschließen das Fleisch auf einen Teller umfüllen und warm stellen.
- Das überschüssige Öl und Fett aus der Pfanne abgießen, sodass nicht mehr als ein Esslöffel übrigbleibt.
- Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden.
- Die Butter in die Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Zwiebeln hinzufügen, salzen und pfeffern.
- Ca. 15-20 Minuten unter Rühren anbraten.
- Danach Wein und Thymian in die Pfanne hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend mit der Fleischbrühe aufgießen und aufkochen lassen.
- Danach die Zwiebeln in eine Auflaufform legen und die angebratenen Schweinekoteletts darauf verteilen.
- Käsescheiben auf jedes Stück Fleisch obendrauf legen.
- Schweinekoteletts im Backofen bei 180° C ca. 5-10 Minuten backen, damit der Käse schmelzen kann.
Wenn die Pfanne für den Backofen geeignet ist, kann man das Schweinefleisch einfach zurück in die Pfanne legen, um den Käse schmelzen zu lassen. Dann ist keine Auflaufform notwendig.
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