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Zarter Kürbiskuchen mit Ricotta, Zimt und Keksboden

Name: Zarter Kürbiskuchen mit Ricotta, Zimt und Keksboden
Prep time: 40 min
Cook time: 95 min
Total time: 375 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Rezepte

Zarter Kürbiskuchen mit Zimt- und Muskatnussgeschmack schmeckt cremig und aromatisch. Ein tolles Rezept für alle Kürbisliebhaber, besonders in der Herbstzeit!

Kategorien: Kuchen Rezepte, Kürbiskuchen, Kürbis Rezepte

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Zarter Kürbiskuchen mit Zimt- und Muskatnussgeschmack schmeckt cremig und aromatisch. Ein tolles Rezept für alle Kürbisliebhaber, besonders in der Herbstzeit!

Kalorien je Portion

408 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

95 Minuten

Gesamtzeit

375 Minuten

Zutaten

450-500 g Kürbis
1 TL Zimt
1 Prise Muskatnuss
1 TL Brauner Zucker
200 g Butterkekse
110 g Butter
400 g Ricotta
3 Eier
100 g Puderzucker
2 EL Maisstärke
Sprühsahne, optional, zum Garnieren

Zarter Kürbiskuchen mit Ricotta, Zimt und Keksboden

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit Zimt, Muskatnuss und Zucker bestreuen.
Mit Wasser bedecken und ca. 20 Minuten weich kochen.
Das Garwasser abgießen.
Den Kürbis mit einem Stabmixer pürieren und abkühlen lassen.
Die Butterkekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit geschmolzener Butter verrühren.
Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und die Keks-Butter-Mischung hineinlegen. Gleichmäßig verteilen und fest drücken.
Die Keksboden ca. 12-15 Minuten bei 180 ° C backen.
Danach abkühlen lassen.
Den Ricotta zuerst mit Eiern und dann mit Puderzucker verquirlen.
Mit dem Kürbispüree und dann mit der Stärke verrühren.
Die Kürbis-Käse-Masse auf dem vorgebackenen Keksboden verteilen.
Die gefüllte Kuchenform in eine große Auflaufform stellen, diese mit heißem Wasser füllen.
Den Kürbiskuchen ca. 50-60 Minuten bei 150 ° C backen.
Die Backofentür öffnen und den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Den fertigen Kürbiskuchen 4-5 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Nach Belieben den Kürbiskuchen mit Sprühsahne garnieren und servieren.