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Appetitlicher Hirsebrei mit Milch und Kürbis im Herbst

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Hirse und Kürbis garen zunächst in Wasser und anschließend mit Milch zu einem cremigen Brei. Kleine Kürbiswürfel oder Raspel werden dabei weich und geben dem Brei Farbe. Etwas Butter rundet ihn nach Geschmack ab. Das Rezept ergibt vier Portionen; mit ruhigem Köcheln und regelmäßigem Umrühren brauchst du ungefähr eine Stunde.

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Appetitlicher Hirsebrei mit Milch und Kürbis im Herbst
Portionen
4
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
50 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Pro Portion ca.
330 kcal

Über das Rezept

Hirse und Kürbis garen zunächst in Wasser und anschließend mit Milch zu einem cremigen Brei. Kleine Kürbiswürfel oder Raspel werden dabei weich und geben dem Brei Farbe. Etwas Butter rundet ihn nach Geschmack ab. Das Rezept ergibt vier Portionen; mit ruhigem Köcheln und regelmäßigem Umrühren brauchst du ungefähr eine Stunde.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Die 400 g Kürbis sind das Gewicht nach dem Entfernen von Kernen und gegebenenfalls Schale. Kleine Stücke garen gleichmäßiger als große Würfel. Verwende die Hirse trocken abgewogen und beachte zusätzlich die Hinweise auf der Packung.

Milch erst nach der ersten Wasser-Garphase zugeben und anschließend besonders am Topfboden rühren. Der Brei dickt nach dem Kochen noch nach. Zusätzliches Wasser dient bei Bedarf nur zum Anpassen der Konsistenz. Enthält Milch; mit Butter bleibt Milch ebenfalls ein enthaltenes Allergen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Appetitlicher Hirsebrei mit Milch und Kürbis im Herbst

Appetitlicher Hirsebrei mit Milch und Kürbis im Herbst

Saison:
Herbst
Zubereitungsart:
Kochen
Gericht:
Breie

Zubereitung

  1. Den Kürbis waschen, Kerne und faseriges Inneres entfernen und je nach Sorte schälen. 400 g verwendbares Fruchtfleisch abwiegen und in kleine Würfel schneiden oder grob raspeln.
  2. Die Hirse in einem feinen Sieb gründlich nach Packungsangabe abspülen. Mit den 400 ml Wasser in einen ausreichend großen Topf geben und aufkochen.
  3. Den vorbereiteten Kürbis zugeben. Nach erneutem Aufkochen die Hitze reduzieren und mit aufgelegtem Deckel etwa 10 Minuten leise köcheln lassen; zwischendurch umrühren.
  4. Milch, Salz und Zucker einrühren. Erneut vorsichtig aufkochen, dann auf niedriger Stufe ungefähr 30 Minuten weitergaren. Den Deckel dabei nur locker auflegen und regelmäßig bis zum Topfboden rühren, damit der Milchbrei nicht ansetzt oder überkocht.
  5. Prüfen, ob Hirse und Kürbis weich sind. Bei Bedarf noch etwas weitergaren; wird der Brei zu fest, schluckweise heißes Wasser zugeben. Die Flüssigkeitsaufnahme hängt von der Hirse und dem Kürbis ab.
  6. Nach Geschmack Butter unterrühren oder auf die vier Portionen geben und warm servieren.

Dazu passt

Dazu passen Aromatischer Hirsebrei mit Kürbis, Zucker und Butter.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Kochtopf mit Deckel
  • Feines Sieb
  • Messer und Schneidebrett, gegebenenfalls Reibe
  • Küchenwaage und Messbecher
  • Kochlöffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Appetitlicher Hirsebrei mit Milch und Kürbis im Herbst

Hirse und Kürbis garen zunächst in Wasser und anschließend mit Milch zu einem cremigen Brei. Kleine Kürbiswürfel oder Raspel werden dabei weich und geben dem Brei Farbe. Etwas Butter rundet ihn nach Geschmack ab. Das Rezept ergibt vier Portionen; mit ruhigem Köcheln und regelmäßigem Umrühren brauchst du ungefähr eine Stunde.

Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
50 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Kürbis waschen, Kerne und faseriges Inneres entfernen und je nach Sorte schälen. 400 g verwendbares Fruchtfleisch abwiegen und in kleine Würfel schneiden oder grob raspeln.
  2. Die Hirse in einem feinen Sieb gründlich nach Packungsangabe abspülen. Mit den 400 ml Wasser in einen ausreichend großen Topf geben und aufkochen.
  3. Den vorbereiteten Kürbis zugeben. Nach erneutem Aufkochen die Hitze reduzieren und mit aufgelegtem Deckel etwa 10 Minuten leise köcheln lassen; zwischendurch umrühren.
  4. Milch, Salz und Zucker einrühren. Erneut vorsichtig aufkochen, dann auf niedriger Stufe ungefähr 30 Minuten weitergaren. Den Deckel dabei nur locker auflegen und regelmäßig bis zum Topfboden rühren, damit der Milchbrei nicht ansetzt oder überkocht.
  5. Prüfen, ob Hirse und Kürbis weich sind. Bei Bedarf noch etwas weitergaren; wird der Brei zu fest, schluckweise heißes Wasser zugeben. Die Flüssigkeitsaufnahme hängt von der Hirse und dem Kürbis ab.
  6. Nach Geschmack Butter unterrühren oder auf die vier Portionen geben und warm servieren.

Tipps

Die 400 g Kürbis sind das Gewicht nach dem Entfernen von Kernen und gegebenenfalls Schale. Kleine Stücke garen gleichmäßiger als große Würfel. Verwende die Hirse trocken abgewogen und beachte zusätzlich die Hinweise auf der Packung.

Milch erst nach der ersten Wasser-Garphase zugeben und anschließend besonders am Topfboden rühren. Der Brei dickt nach dem Kochen noch nach. Zusätzliches Wasser dient bei Bedarf nur zum Anpassen der Konsistenz. Enthält Milch; mit Butter bleibt Milch ebenfalls ein enthaltenes Allergen.

Nährwerte

ca. 330 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 4 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen

Geschätzt etwa 330 kcal pro Portion bei vier Portionen. Beispielrechnung für den gesamten Topf: 200 g trockene Hirse mit angenommenen 350 kcal/100 g ≈ 700 kcal; 400 ml Vollmilch mit 64 kcal/100 ml ≈ 256 kcal; 400 g Kürbis mit angenommenen 45 kcal/100 g ≈ 180 kcal; 2 TL Zucker als 8 g ≈ 32 kcal; 20 g Butter für den ganzen Topf ≈ 149 kcal. Zusammen rund 1317 kcal, geteilt durch vier ≈ 329 kcal. Kürbissorte, Milchfettgehalt, Zuckerlöffel und Buttermenge sind offengelegte Rechenannahmen. Die Butter ist im Beispiel enthalten; weniger oder keine Butter verändert den Wert.

Zuletzt aktualisiert: 24.10.2026

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