Startseite » Rezepte » Marmelade » Aromatische Quittenmarmelade mit Zitronen, Wasser und Zucker

Aromatische Quittenmarmelade mit Zitronen, Wasser und Zucker

Name: Aromatische Quittenmarmelade mit Zitronen, Wasser und Zucker
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Moldawische Rezepte

Die heute selten gekochte Quittenmarmelade schmeckt unheimlich lecker, hat eine schöne, leuchtend gelbe Farbe und weist ein intensives Aroma auf.

Kategorien: Marmelade

Aromatische Quittenmarmelade mit Zitronen

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Die heute selten gekochte Quittenmarmelade schmeckt unheimlich lecker, hat eine schöne, leuchtend gelbe Farbe und weist ein intensives Aroma auf. Außerdem ist Quitte eine kalorienarme Frucht: 57 kcal auf 100 Gramm. Die Quittenmarmelade ist somit eine der leichteren Marmeladenvarianten.

Die Quittenmarmelade an einem kühlen Ort aufbewahren.

Kalorien je Portion

557 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Gesamtzeit

75 Minuten

Zutaten

1 kg Quitten, ohne Kerne und Gehäuse
200 ml Wasser
¹⁄₂ Zitrone
1 kg Zucker

Aromatische Quittenmarmelade mit Zitronen, Wasser und Zucker

Region: Osteuropa

Küche: Moldawische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Marmelade

Nährwerte

Anleitung

Die Quitten waschen und mit einem Tuch abtrocknen.
Das Kerngehäuse heraus schneiden.
Darauf achten, dass alle Kerne entfernt werden, da sie giftige Blausäure enthalten.
Das Fruchtfleisch in Stückchen schneiden.
In einen Kochtopf geben.
Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Bei reduzierter Hitze ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Mit einem Stabmixer pürieren.
Frischgepressten Zitronensaft und Zucker zufügen, gut verrühren.
Das Ganze erneut zum Kochen bringen.
Die Marmelade bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten kochen.
Dabei regelmäßig umrühren.
In der Zwischenzeit die Einmachgläser sterilisieren, damit die Marmelade möglichst lange hält.
Die Gläser mit der heißen Marmelade befüllen und verschließen.
Kopfüber auf eine Decke stellen, einwickeln und abkühlen lassen: So entsteht ein Unterdruck und die Quittenmarmelade wird lange haltbar.