Aromatische Quittenmarmelade mit Zitronen, Wasser und Zucker
Die heute selten gekochte Quittenmarmelade schmeckt unheimlich lecker, hat eine schöne, leuchtend gelbe Farbe und weist ein intensives Aroma auf. Außerdem ist Quitte eine kalorienarme Frucht: 57 kcal auf 100 Gramm. Die Quittenmarmelade ist somit eine der leichteren Marmeladenvarianten.
- Portionen
- 8
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 75 Min.
- Pro Portion ca.
- 557 kcal
Über das Rezept
Die heute selten gekochte Quittenmarmelade schmeckt unheimlich lecker, hat eine schöne, leuchtend gelbe Farbe und weist ein intensives Aroma auf. Außerdem ist Quitte eine kalorienarme Frucht: 57 kcal auf 100 Gramm. Die Quittenmarmelade ist somit eine der leichteren Marmeladenvarianten.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Die Quittenmarmelade an einem kühlen Ort aufbewahren.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 1 kg Quitten, ohne Kerne und Gehäuse
- 200 ml Wasser
- ¹⁄₂ Zitrone
- 1 kg Zucker
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Aromatische Quittenmarmelade mit Zitronen, Wasser und Zucker
- Region:
- Osteuropa
- Küche:
- Moldawische Rezepte
- Saison:
- Herbst
- Zubereitungsart:
- Kochen
- Gericht:
- Marmelade
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Zubereitung
- Die Quitten waschen und mit einem Tuch abtrocknen.
- Das Kerngehäuse heraus schneiden.
- Darauf achten, dass alle Kerne entfernt werden, da sie giftige Blausäure enthalten.
- Das Fruchtfleisch in Stückchen schneiden.
- In einen Kochtopf geben.
- Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- Bei reduzierter Hitze ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Mit einem Stabmixer pürieren.
- Frischgepressten Zitronensaft und Zucker zufügen, gut verrühren.
- Das Ganze erneut zum Kochen bringen.
- Die Marmelade bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten kochen.
- Dabei regelmäßig umrühren.
- In der Zwischenzeit die Einmachgläser sterilisieren, damit die Marmelade möglichst lange hält.
- Die Gläser mit der heißen Marmelade befüllen und verschließen.
- Kopfüber auf eine Decke stellen, einwickeln und abkühlen lassen: So entsteht ein Unterdruck und die Quittenmarmelade wird lange haltbar.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schneidebrett
- Messer
- Kochtopf
- Kochlöffel
- Einmachgläser
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Aromatische Quittenmarmelade mit Zitronen, Wasser und Zucker
Die heute selten gekochte Quittenmarmelade schmeckt unheimlich lecker, hat eine schöne, leuchtend gelbe Farbe und weist ein intensives Aroma auf. Außerdem ist Quitte eine kalorienarme Frucht: 57 kcal auf 100 Gramm. Die Quittenmarmelade ist somit eine der leichteren Marmeladenvarianten.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 45 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 75 Min.
- Portionen
- 8
Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 1 kg Quitten, ohne Kerne und Gehäuse
- 200 ml Wasser
- ¹⁄₂ Zitrone
- 1 kg Zucker
Zubereitung
- Die Quitten waschen und mit einem Tuch abtrocknen.
- Das Kerngehäuse heraus schneiden.
- Darauf achten, dass alle Kerne entfernt werden, da sie giftige Blausäure enthalten.
- Das Fruchtfleisch in Stückchen schneiden.
- In einen Kochtopf geben.
- Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- Bei reduzierter Hitze ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Mit einem Stabmixer pürieren.
- Frischgepressten Zitronensaft und Zucker zufügen, gut verrühren.
- Das Ganze erneut zum Kochen bringen.
- Die Marmelade bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten kochen.
- Dabei regelmäßig umrühren.
- In der Zwischenzeit die Einmachgläser sterilisieren, damit die Marmelade möglichst lange hält.
- Die Gläser mit der heißen Marmelade befüllen und verschließen.
- Kopfüber auf eine Decke stellen, einwickeln und abkühlen lassen: So entsteht ein Unterdruck und die Quittenmarmelade wird lange haltbar.
Tipps
Die Quittenmarmelade an einem kühlen Ort aufbewahren.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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