Aromatische Quittenmarmelade mit Zitronen, Wasser und Zucker

Aromatische Quittenmarmelade mit Zitronen

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Aromatische Quittenmarmelade mit Zitronen

Aromatische Quittenmarmelade mit Zitronen

Die heute selten gekochte Quittenmarmelade schmeckt unheimlich lecker, hat eine schöne, leuchtend gelbe Farbe und weist ein intensives Aroma auf. Außerdem ist Quitte eine kalorienarme Frucht: 57 kcal auf 100 Gramm. Die Quittenmarmelade ist somit eine der leichteren Marmeladenvarianten.

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Vorbereitung 30 Min.
Zubereitung 45 Min.
Gesamt 1 Std. 15 Min.
Portionen 8 Personen
Kalorien 557 kcal

Zutaten
  

Anleitung
 

  • Die Quitten waschen und mit einem Tuch abtrocknen.
  • Das Kerngehäuse heraus schneiden.
  • Darauf achten, dass alle Kerne entfernt werden, da sie giftige Blausäure enthalten.
  • Das Fruchtfleisch in Stückchen schneiden.
  • In einen Kochtopf geben.
  • Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
  • Bei reduzierter Hitze ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  • Mit einem Stabmixer pürieren.
  • Frischgepressten Zitronensaft und Zucker zufügen, gut verrühren.
  • Das Ganze erneut zum Kochen bringen.
  • Die Marmelade bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten kochen.
  • Dabei regelmäßig umrühren.
  • In der Zwischenzeit die Einmachgläser sterilisieren, damit die Marmelade möglichst lange hält.
  • Die Gläser mit der heißen Marmelade befüllen und verschließen.
  • Kopfüber auf eine Decke stellen, einwickeln und abkühlen lassen:
  • So entsteht ein Unterdruck und die Quittenmarmelade wird lange haltbar.

Tipp

Die Quittenmarmelade an einem kühlen Ort aufbewahren.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 557kcalKohlenhydrate: 145gEiweiß: 1gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gMonounsaturated Fat: 1gNatrium: 8mgKalium: 258mgBallaststoffe: 3gZucker: 125gVitamin A: 51IUVitamin C: 22mgKalzium: 18mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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