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Artischocken mit Garnelen nach griechischer Art

Name: Artischocken mit Garnelen nach griechischer Art
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 200 ml Olivenöl; 150 g Zwiebeln; 200 g Möhren; 200 g Lauchzwiebeln, oder Porree; 8 Artischockenherzen; 100 ml Weißwein, trocken; 1 l Fischbrühe; 30 ml Zitronensaft; 200 g Dill, gehackt; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; 400 g Garnelen

Ein Gemüse mit zartem Herzen und tausend Vorzügen! Die Artischocken sind mit ihrem leicht säuerlichen Geschmack ein wertvoller und geschmackvoller Verbündeter in der Küche. In diesem Rezept werden sie von Möhren und Zwiebeln begleitet und mit Garnelen prima ergänzt.

Kategorien: Shrimps Rezepte, Garnelenrezepte

Artischocken mit Garnelen nach griechischer Art

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

685 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

Zutaten

200 ml Olivenöl
150 g Zwiebeln
200 g Möhren
200 g Lauchzwiebeln, oder Porree
8 Artischockenherzen
100 ml Weißwein, trocken
1 l Fischbrühe
30 ml Zitronensaft
200 g Dill, gehackt
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
400 g Garnelen

Artischocken mit Garnelen nach griechischer Art

Region: Europa

Küche: Griechische Rezepte

Saisonal: Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Dünsten

Menüart: Hauptgerichte, Vorspeisen

Nährwerte

Anleitung

Zwiebeln fein hacken, Möhren reiben, und den Lauch in Ringe von ca. 1 cm schneiden.
Die Zwiebeln in einer Pfanne mit heißem Olivenöl ca. 4 Minuten anbraten.
Die Möhren und den Lauch dazugeben.
Weitere 4 Minuten dünsten.
Die Artischockenherzen hinzufügen und 1 Minute lang braten.
Nach und nach Wein zugießen.
Die Fischbrühe und den Zitronensaft hinzufügen.
Mit Dill, Salz und Pfeffer würzen.
Zugedeckt bei schwacher Hitze weitere 16 Minuten dünsten, bis die Artischocken weich sind.
Die Hälfte des Gemüses mit der Brühe in einen Mixer geben und fein pürieren.
Etwas Sauce in eine kleine Pfanne geben, und darin die Garnelen erhitzen.
Die restliche Sauce auf Teller verteilen, darauf das Gemüse, die Artischockenherzen und Garnelen geben und sofort servieren.