Bunter Rucola Salat mit Paprika, Erdbeeren und Tomaten

Name: Bunter Rucola Salat mit Paprika, Erdbeeren und Tomaten
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 188 kcal

Der Frühlingssalat aus Rucola, Paprika, Erdbeeren und Tomaten schmeckt sehr leicht und ist voller Vitamine. Durch das Balsamico Dressing wird der Rucolasalat aufgepeppt und mit Feta prima verfeinert.

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Bunter Rucola Salat mit Paprika, Erdbeeren und Tomaten

Utensilien

Schälchen
Salatschüssel
Salatbesteck
Messer
Schneidebrett

Zutaten

Salat

200 g Rucola
1 Paprika, Mix rot, gelb, grün
50 g Erdbeeren
2 Tomaten
Handvoll Walnüsse
50 g Feta
Oliven, nach Belieben

Dressing

½ Zitrone
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 TL Balsamicoessig
2 EL Olivenöl

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Anleitung

Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Balsamicoessig mit Olivenöl verrühren.
Paprika putzen und in Streifen schneiden.
Rucola putzen, verlesen und in eine Schüssel legen.
Erdbeeren und Tomaten waschen und klein schneiden.
Feta in Würfel schneiden.
Alles in die Schüssel zum Rucola geben und das Dressing darüber träufeln.
Den Salat mit Oliven garnieren, mit gehackten Walnüssen bestreuen und servieren.