Leicht, Knusprig, Unwiderstehlich – Flammkuchen selbst gemacht

Name: Knuspriger Elsässer Flammkuchen
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 450 kcal

Der Elsässer Flammkuchen, auch bekannt als “Tarte Flambée”, ist eine Spezialität aus der elsässischen Küche. Dünn ausgerollter Teig, knusprig gebacken, belegt mit einer cremigen Schmand-Sauce, herzhaftem Speck und milden Zwiebeln – ein herrlicher Genuss. Sein Geschmack ist eine wunderbare Kombination aus herzhaft, mild und rauchig.
Die krosse Textur des Teigs und der cremige Belag machen ihn besonders leicht und bekömmlich. Flammkuchen passt perfekt zu einem Glas Weißwein oder einem kühlen Bier und ist ideal als Vorspeise oder Hauptgericht geeignet.
Besonders gut lässt er sich in geselliger Runde genießen, bei einem Abendessen mit Freunden oder einem gemütlichen Abend zu zweit.

Kuchen Rezepte, Flammkuchen

Knuspriger Elsässer Flammkuchen

Utensilien

Backblech
Backpapier
Teigrolle
Messer
Schüssel
Esslöffel
Küchenwaage

Zutaten

Für den Teig

250 g Mehl
125 ml lauwarmes Wasser
2 EL Öl
1 Prise Salz

Für den Belag

200 g Crème fraîche oder Schmand
100 g Speckwürfel (mager)
2 Zwiebeln
1 Prise Muskatnuss
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Das könnte auch interessant sein

Spargelauflauf mit Zucchini, Ricotta, Mozzarella: Sommerraum im Auflaufformat

Einfacher Streuselkuchen mit Marmelade

Erdbeer Tiramisu mit Amarettinis im Glas

Schnelle Abendbrot Idee aus Brot, mit Wurst und Käse

Einfaches Risotto mit Knoblauch und Parmesan

Leckere Tiramisu Pfannkuchen Torte mit Kaffee und Amaretto

Zarter weißer Spargel mit Sauce Hollandaise

Einfacher Rote Bete Salat mit Feta und Petersilie

Anleitung

Mehl in eine Schüssel geben, Wasser, Öl und Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in eine Kugel formen, abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Zwiebeln in feine Halbringe schneiden.
Crème fraîche oder Schmand mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Den Teig sehr dünn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass er fast durchsichtig ist.
Dann den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Den Teig gleichmäßig mit der Schmand-Mischung bestreichen. Zwiebeln und Speckwürfel darauf verteilen.
Den Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 250°C (Ober-/Unterhitze) auf der untersten Schiene etwa 10-12 Minuten backen, bis der Rand schön knusprig ist.
Den Flammkuchen sofort servieren, solange er noch heiß und knusprig ist.

Teig dünn ausrollen: Der Teig sollte wirklich hauchdünn sein, damit der Flammkuchen schön knusprig wird. Ein gut ausgerollter Teig ist der Schlüssel zum perfekten Flammkuchen.

Experimentiere mit Belägen: Du kannst den Flammkuchen nach deinem Geschmack variieren. Probiere zum Beispiel eine vegetarische Version mit Zucchini und Feta oder eine mediterrane Variante mit Oliven und Tomaten.

Vorheizen ist wichtig: Der Ofen muss gut vorgeheizt sein, damit der Flammkuchen schnell backt und knusprig wird. Auch ein Pizzastein kann helfen, die perfekte Konsistenz zu erreichen.