Donauwelle ohne Pudding mit Mascarpone und Schokolade

Ø 4.1 von 5 Sternen ( 32 Stimmen )

Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 90 Minuten | Kalorien je Portion: 493 kcal

Donauwelle ist ein echter Klassiker auf jedem Kuchenbuffet. Saftige Kirschen und sahnige Creme auf einem lockeren Marmorkuchen. Die Tortenschnitten aus hellem und dunklem Rührteig mit saftigen Sauerkirschen und feiner Sahnecreme mit Mascarpone und Vanille lädt zu einer Kaffeepause ein.

Donauwelle ohne Pudding mit Mascarpone und Schokolade

Donauwelle ohne Pudding mit Mascarpone und Schokolade


Utensilien

  • Sieb
  • Handmixer
  • Schüssel
  • Backform
  • Löffel
  • Gabel
  • Wasserbadschüssel
  • Topf

Zutaten

Teig

  • 230 g Butter, weich
  • 120 g Zucker
  • 5 Eier
  • 300 g Mehl
  • 1 Packung Backpulver
  • 2 EL Backkakao
  • 1 Glas Kirschen

Creme

  • 250 g Mascarpone
  • 40 g Puderzucker
  • 1 Vanilleschote
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 Packung Sahnesteif

Schokoladenguss

  • 200 g Zartbitterkuvertüre
  • 2 EL Öl

Anleitung

Teig vorbereiten

  1. Die Kirschen abtropfen lassen.
  2. Die Butter mit dem Zucker schaumig mixen.
  3. Die Eier einzeln unterrühren.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
  5. Den Teig in zwei Hälften teilen und in eine Teighälfte Kakao rühren.
  6. Die helle Teigmasse in die Form streichen.
  7. Den dunklen Teig auf den hellen verstreichen.
  8. Die Kirschen auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
  9. Den Kirschkuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 30 Minuten backen und abkühlen lassen.

Creme vorbereiten

  1. Das Mark einer Vanilleschote auskratzen.
  2. Die Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Mark cremig rühren.
  3. Die Schlagsahne mit Sahnesteif fest schlagen und unter die Mascarpone rühren.

Donauwelle fertig stellen

  1. Die Creme auf den abgekühlten Kirschkuchen gleichmäßig verstreichen.
  2. Für min. 30 Minuten kalt stellen.
  3. Die Zartbitterkuvertüre mit Öl in einem Wasserbad schmelzen lassen.
  4. Die Schokolade auf die Donauwelle streichen, mit einer Gabel Wellen ziehen.
  5. Donauwelle bis zum Verzehr kalt stellen.

Die Donauwelle kann auch mit Puddingcreme zubereitet werden. Für die leichte Variante der Donauwelle einfach Quark statt der Butter unter den Pudding rühren.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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