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Einfach, raffiniert, lecker: Karotten mit dem gewissen Extra

Name: Marinierter Karottensalat mit Salami, Gurken und Croutons
Yield: 4
Cuisine: Polnische Rezepte

Dieser marinierte Karottensalat kombiniert die natürliche Süße der Karotten mit der würzigen Note der Salami und der knackigen Frische der Gurken

Kategorien: Karottensalat

Einfach, raffiniert, lecker Karotten mit dem gewissen Extra

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Dieser marinierte Karottensalat kombiniert die natürliche Süße der Karotten mit der würzigen Note der Salami und der knackigen Frische der Gurken. Die Croutons sorgen für eine herzhafte und knusprige Textur, die das Gericht abrundet. Das Zitronen-Honig-Dressing verleiht dem Salat eine angenehme Balance zwischen Frische und leichter Süße.
Der Salat ist vielseitig und passt perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Abendessen. Er überzeugt durch seine unkomplizierte Zubereitung und die spannende Kombination von Zutaten. Ob für den Alltag oder für Gäste – dieser Salat bringt Abwechslung und Geschmack auf den Tisch.

Die Salami kann durch Schinken oder geräucherte Putenbrust ersetzt werden, wenn du es leichter magst.

Für noch mehr Aroma können die Croutons vor dem Rösten mit Knoblauch eingerieben werden.

Der Salat schmeckt auch hervorragend mit einem zusätzlichen Topping aus gerösteten Sonnenblumenkernen.

Kalorien je Portion

246 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

5 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

Zutaten

4 mittelgroße Karotten
100 g Salami (in dünnen Scheiben oder Streifen)
1/2 Salatgurke
2 Scheiben Weißbrot oder Baguette für Croutons
2 EL Olivenöl (für die Croutons)
1 EL Zitronensaft
2 EL Weißweinessig
3 EL Olivenöl (für das Dressing)
1 TL Honig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Dill, fein gehackt

Marinierter Karottensalat mit Salami, Gurken und Croutons

Region: Europa

Küche: Polnische Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Rösten

Menüart: Beilagen, Salate

Nährwerte

Anleitung

Die Karotten schälen und mit einer groben Reibe raspeln.
Die Gurke waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Die Salami in feine Streifen oder kleine Stücke schneiden.
Das Weißbrot oder Baguette in kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Brotwürfel darin goldbraun rösten.
Die Croutons auf einem Küchenpapier abkühlen lassen.
Für das Dressing den Zitronensaft, Weißweinessig, Olivenöl, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
Die Karotten, Gurken und Salami in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber verteilen.
Den Salat gut durchmischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
Kurz vor dem Servieren die Croutons unterheben und den Salat mit frisch gehackter Petersilie oder Dill garnieren.