Eingelegter Rote Beete Salat mit Zucchini und Zwiebeln

Eingelegter Rote Beete Salat mit Zucchini und Zwiebeln

 

Rote Beete Salat mit Walnüssen

Eingelegter Rote Beete Salat mit Zucchini und Zwiebeln

Rote Beete mit Zucchini einlegen

Der rote Beete Salat mit Zucchini ist einfach zuzubereiten. Der Salat ist sehr lecker und saftig. Den Rote Beete Salat mit Zucchini kann man wunderbar zum Wild- oder Rindfleisch servieren.

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Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 10 Min.
Gericht Salate
Land & Region Weißrussische Rezepte
Portionen 8 Personen
Kalorien 353 kcal

Zutaten
  

  • 2 kg Zucchini
  • 1 kg rote Beete
  • 1 kg Zwiebeln
  • 200 g Zucker
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 40 g Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 100 ml Essig 9%

Anleitung
 

  • Die Zucchini gut waschen und auf einer groben Reibe reiben.
  • Rote Beete Rüben schälen und ebenfalls auf einer groben Reibe reiben.
  • Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
  • Das Gemüse in einen Topf geben.
  • Zucker, Öl, Salz, Pfeffer hinzufügen.
  • Alles zum Kochen bringen.
  • Die Hitze reduzieren und 35 Minuten einkochen lassen.
  • Essig zugeben, alles gut mischen und weitere 5 Minuten kochen.
  • Den fertigen Salat in saubere Gläser einlegen und aufrollen.

Benötigte Utensilien*

  • Reibe
  • Schüssel
  • Topf
  • Rührlöffel
  • Einmachgläser

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 353kcalKohlenhydrate: 57gEiweiß: 6gFett: 14gGesättigte Fettsäuren: 10gNatrium: 2062mgKalium: 1246mgBallaststoffe: 8gZucker: 45gVitamin A: 541IUVitamin C: 60mgKalzium: 89mgIron: 2mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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