Sommerlicher Smoothie: Ananas trifft auf Apfel
Eleganter Genuss: Zucchiniröllchen mit Nussfüllung
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 176 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Gemüsehobel oder Sparschäler
- Schüssel
- Löffel
- Küchenpapier
- Zahnstocher
Zutaten
- 2 große Zucchini
- 200 g Frischkäse
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Kräuter, z. B. Petersilie oder Basilikum, gehackt
Anleitung
- Die Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden (am besten mit einem Gemüsehobel oder Sparschäler).
- Die Zucchinischeiben mit etwas Salz bestreuen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit den gehackten Walnüssen, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackten Kräuter unterrühren.
- Die Zucchinischeiben mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Jeweils einen Teelöffel der Frischkäsemischung auf eine Zucchinischeibe geben und diese vorsichtig aufrollen.
- Mit einem Zahnstocher fixieren, falls nötig.
- Die Zucchiniröllchen auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren.
- Sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Variationen: Füge getrocknete Tomaten oder Oliven zur Frischkäsemischung hinzu, um zusätzliche Aromen zu integrieren.
Zucchini grillen: Die Zucchinischeiben vor dem Füllen leicht anbraten oder grillen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Vegan: Verwende veganen Frischkäse und ersetze die Walnüsse durch Sonnenblumenkerne für eine vegane Variante.
