Fischburger mit selbstgemachten Fischfrikadellen und Schmandsoße

Fischfrikadellen

1. Das Lachsfilet und die Zwiebel in einer Küchenmaschine zerkleinern.
2. Lachs mit Zwiebeln in eine große Schüssel umfüllen.
3. Eier, Zitronensaft, Salz, Kräutergewürze und 75 g Semmelbrösel hinzufügen.
4. Mit den Händen die Fischmasse gut vermengen.
5. Die Fischmasse in 4 Teile aufteilen und runde Fisch Patties formen.
6. Die Fischfrikadellen für 20-25 Minuten in den Kühlschrank legen.

Schmandsoße

1. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken und mit fein gehacktem Dill zum Schmand geben.
2. Gut salzen und mit einem Schneebesen gut verrühren.

Burger

1. Die Fischfrikadellen in restlichen Semmelbröseln panieren und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten auf jeder Seite in einer Pfanne mit Pflanzenöl braten.
2. Die fertigen Fischfrikadellen auf Papierservietten abtropfen lassen.
3. Die Burger Brötchen waagerecht durchschneiden.
4. Die untere Brötchenhälfte mit 1-2 Salatblättern, geschnittenen Tomatenscheiben, je 1 Fischfrikadelle und Zwiebelringen belegen.
5. Die Sauce darüber gießen und mit der oberen Hälfte bedecken.