Fruchtige Erdbeer Marmelade mit Rhabarber

Fruchtige Erdbeer Marmelade mit Rhabarber

Süße Erdbeer-Rhabarber Marmelade als Aufstrich zum Frühstück

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Fruchtige Erdbeer Marmelade mit Rhabarber

Erdbeer Marmelade mit Rhabarber

Von der Konsistenz wird diese Marmelade recht dickflüssig. Geschmacklich ergibt sich die perfekte Kombination aus der Süße des Zuckers und einer leichten angenehmen Säure. Die Erdbeer Marmelade mit Rhabarber lässt sich sehr gut an einem dunklen kühlen Ort lagern. So kann man die Früchte des Sommers auch noch im späten Herbst auf einer gebutterten Scheibe Brot genießen.

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Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 20 Min.
Ruhezeit 30 Min.
Gesamt 1 Std.
Portionen 10 Personen
Kalorien 223 kcal

Zutaten
  

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Anleitung
 

  • Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Die Rhabarberstücke in einen Kochtopf geben, mit der Hälfte des Zuckers bestreuen, umrühren und ca. 20-30 Minuten stehen lassen.
  • Nach der Ruhezeit bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
  • Den entstandenen Schaum von der Oberfläche entfernen.
  • Die Erdbeeren waschen und in Hälften schneiden.
  • Zitronensaft aus der Zitrone mit Hilfe der Zitruspresse auspressen.
  • Geschnittene Erdbeeren, 2 Esslöffel Zitronensaft und den restlichen Zucker in den Kochtopf mit dem Rhabarber hinzufügen und umrühren.
  • Anschließend aufkochen lassen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
  • Fertige Erdbeer Marmelade mit Rhabarber in sterilisierte Marmeladengläser füllen, verschließen, auf den Kopf stellen und in dieser Position abkühlen lassen.
  • Die Marmelade am besten an einem kühlen dunklen Ort lagern.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 223kcalKohlenhydrate: 57gEiweiß: 1gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gMonounsaturated Fat: 1gNatrium: 3mgKalium: 236mgBallaststoffe: 2gZucker: 53gVitamin A: 59IUVitamin C: 39mgKalzium: 54mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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