Heidelbeertraum auf Biskuit: Muttertagstorte mit Sahnecreme

Name: Muttertagstorte mit Sahnecreme und Heidelbeeren
Yield: 12
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 351 kcal

Diese Muttertagstorte vereint die Leichtigkeit eines fluffigen Biskuits mit der Frische einer sahnigen Heidelbeercreme. Die süßen, leicht säuerlichen Heidelbeeren sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das durch die zarte Sahnecreme perfekt ergänzt wird. Jeder Bissen ist cremig, fruchtig und angenehm leicht.
Die Torte passt perfekt zu feierlichen Anlässen wie dem Muttertag, einem Geburtstag oder einer sommerlichen Kaffeetafel. Sie sieht nicht nur wunderschön aus, sondern überzeugt auch geschmacklich. Die Kombination aus lockerer Biskuitmasse und cremiger Füllung macht sie unwiderstehlich. Die Heidelbeeren sorgen zudem für eine tolle Farbe und ein besonderes Aroma.

Muttertagstorte, Muttertagskuchen

Muttertagstorte mit Sahnecreme und Heidelbeeren

Utensilien

Springform (Ø 24 cm)
Rührschüssel
Handrührgerät
Sieb
Teigschaber
Tortenmesser
Kochtopf
Löffel

Zutaten

Biskuitboden

5 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Heidelbeer-Sahnecreme

300 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
3 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
200 ml Sahne
250 g Mascarpone
50 g Puderzucker
1 Päckchen Sahnesteif

Dekoration

100 g Heidelbeeren
200 ml Sahne
1 EL Zucker
1 Päckchen Sahnesteif
Kleine Rosenblüten, getrocknet, zum Verzieren

Das könnte auch interessant sein

Vegane Karottenpuffer aus Püree mit Knoblauch und Curry

Fruchtiger Rhabarber Crumble mit Apfel und Blaubeeren

Zarte Pfannkuchen Torte mit Marmelade, Beeren und Nüssen

Einfaches Omelett mit Paprika, Zwiebeln und Pilzen

Hefezopf Gebäck mit Eiern, Milch und Orangensaft – Osterbrunch

Nudelauflauf mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum

Zarter Brotaufstrich mit Zucchini, Karotten, Kräutern und Käse

Lukum – Leckere türkische Süßigkeiten mit Fruchtsaft und Zucker

Anleitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist.
Mehl, Backpulver und Salz vermischen, sieben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und für etwa 25 Minuten backen.
Den Biskuit vollständig auskühlen lassen und in zwei bis drei Böden schneiden.
Für die Heidelbeer-Sahnecreme die Heidelbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Beeren pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Mascarpone mit Puderzucker cremig rühren und das Heidelbeerpüree unterheben.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Heidelbeercreme heben.
Die Biskuitböden mit der Creme bestreichen und aufeinandersetzen.
Für die Dekoration die Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen und die Torte rundherum damit einstreichen.
Die Muttertagstorte mit Rosenblüten nach Wunsch verzieren.