Herzhafte Kürbispuffer mit Käse aus dem Backofen
Zutaten
- 300 g Kürbis, geschält
- 30-50 g Parmesan
- 50-60 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 2 Eier
- ½ TL Salz
- ¼ TL Schwarzer Pfeffer
- Zimt, nach Geschmack
- 1 EL Pflanzenöl
Utensilien
- Reibe
- Schüssel
- Backblech
- Esslöffel
Anleitung
- Kürbis grob oder mittelgroß reiben.
- Käse fein raspeln.
- Kürbis und Käse in einer Schüssel vermischen.
- Mehl und Backpulver hinzufügen.
- Eier, Salz, Pfeffer und Zimt hinzu geben und alles gut miteinander vermengen.
- Zu dem Zimt können auch weitere Gewürze nach Geschmack verwendet werden.
- Backblech oder eine Backform mit dem Öl bestreichen.
- Mit Hilfe eines Esslöffels etwas Teig darauf geben, kleine Pfannkuchen formen und vorsichtig etwas flach drücken.
- Backofen bei 200°C vorheizen und die Pfannkuchen darin etwa 10 Minuten backen.
- Anschließend umdrehen und etwa genauso lange goldbraun backen lassen.
- Kürbispuffer mit einer Sauce nach Geschmack servieren.
Butternut-Kürbis ist optimal für dieses Gericht geeignet.
