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In Kaffeemarinade eingelegte Schweinerippchen aus dem Backofen

Name: In Kaffeemarinade eingelegte Schweinerippchen aus dem Backofen
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 910 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikanische Rezepte

Kategorien: Fleisch Gerichte, Marinade, Kaffee oder Tee Rezepte

In Kaffeemarinade eingelegte Schweinerippchen aus dem Backofen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Saftige Rippchen mit einem Kaffeearoma sind eine wunderbare Wahl für jeden, der gern ungewöhnliche Kombinationen probiert. In einer Kaffeemarinade eingelegt und im Backofen über längere Zeit gegart, schmecken diese Schweinerippchen nicht nur wahnsinnig lecker, sondern sind auch sehr aromatisch und zart. Sie werden einen frischen Salat oder eine Beilage vorzüglich ergänzen und sollten daher unbedingt zubereitet werden.

Anstelle von Instant Kaffee kann auch fein gemahlenes Kaffeepulver verwendet werden.

Kalorien je Portion

760 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

180 Minuten

Gesamtzeit

910 Minuten

Zutaten

2 EL Instant Kaffee
3 EL Kokosblütenzucker
2 EL Meersalz
1 EL Paprika edelsüß
1 TL Chili, getrocknet
1 TL weißer Pfeffer, gemahlen
1 TL Oregano, gemahlen
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver, getrocknet
½ TL Senf, gemahlen
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2250 g Schweinerippchen
BBQ Sauce, nach Geschmack

In Kaffeemarinade eingelegte Schweinerippchen aus dem Backofen

Region: Osteuropa

Küche: Amerikanische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Garen

Menüart: Fleischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Den Kaffee mit Zucker, Salz, Paprika, Chili, weißem Pfeffer, Oregano, Knoblauch, Zwiebel, Senf und Kreuzkümmel in einer Schüssel vermischen.
Die dünne Haut von der Innenseite der Rippen mithilfe eines Messers entfernen.
Anschließend mit der vorbereiteten Marinade von allen Seiten einreiben.
Die Rippchen in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
Zum Marinieren für 10-12 Stunden oder 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Rippchen auf die Alufolie legen und so fest einwickeln, dass eine ganz dichte Rolle dabei entsteht.
Die Fleischrolle auf den Backofenrost geben.
Bei 150-160°C im vorgeheizten Backofen garen.
Damit das Fleisch ganz weich wird und sich leicht von den Knochen löst, sollte es ca. 3 Stunden oder länger gegart werden.
Anschließend in der Folie ein kleines Loch machen und die beim Garen entstandenen Flüssigkeit in einen Topf abgießen.
Den abgetropften Saft zum Kochen bringen.
Unter Rühren bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eindickt.
Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und von der Folie befreien.
Auf einem Teller in Portionsstücke schneiden.
Mit dem aufgekochten Fleischsaft und der BBQ Sauce servieren.