Schneller Obstsalat mit Pfirsichen, Erdbeeren und Minze
Kalte vegetarische Gemüsesuppe mit Joghurt und Kartoffeln
Eine leichte vegetarische Gemüsesuppe, die kalt super lecker schmeckt und an heißen Sommertagen erfrischt. Die frischen Kräuter verleihen der Gemüsesuppe geschmacklichen Pfiff und frisches, appetitliches Grün.
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Eine leichte vegetarische Gemüsesuppe, die kalt super lecker schmeckt und an heißen Sommertagen erfrischt. Die kalte Suppe wird aus Kartoffeln, Gurken und Radieschen zubereitet und mit Joghurt und Wasser verfeinert. Die frischen Kräuter verleihen der Gemüsesuppe geschmacklichen Pfiff und frisches, appetitliches Grün.
Kalorien je Portion
316 kcal
Anzahl Portionen
2 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
25 Minuten
Gesamtzeit
85 Minuten
Zutaten
- 2 Kartoffeln
- 3 Gurken, klein
- 6 Radieschen
- ½ Bund Dill
- 3 Stiele Lauchzwiebel
- 250 g Joghurt, z.B. griechischer Naturjoghurt oder Saure Sahne
- 350 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
- Die Kartoffeln mit Schale 20-25 Minuten lang weich kochen.
- Abkühlen lassen, pellen und in kleine Würfel schneiden.
- Gurken und Radieschen in feine Streifen schneiden.
- Dill und Lauchzwiebel fein schneiden.
- Kartoffeln mit Radieschen, Gurken und Kräutern in eine Schüssel geben.
- 30-40 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
- Joghurt mit gekühltem Wasser in einer Schüssel mischen.
- Das Gemüse mit der Joghurtsauce bedecken.
- Die kalte Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und an heißen Sommertagen mit Brot genießen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Salatschüssel