Kartoffelpuffer – Kindheitserinnerung aus der Pfanne

Anleitung

1. Rohe Kartoffeln schälen und auf einer Reibe raspeln.
2. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben.
3. Salz hinzufügen, mischen und in einen Sieb umfüllen, um überschüssige Flüssigkeit aus den Kartoffeln abzulassen.
4. Zwiebel schälen und ebenfalls reiben.
5. Den Zwiebelsaft aus der Zwiebelmasse ausdrücken.
6. Die Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und mischen.
7. Die Kartoffel-Zwiebel-Masse in eine Schüssel geben.
8. Ein Ei hinzufügen und gut vermengen.
9. Mehl zur Kartoffelmasse hinzu fügen.
10. Mit Pfeffer und Salz würzen und gründlich mischen.
11. In einer Pfanne ausreichend Pflanzenöl erhitzen.
12. Mit einem Esslöffel die Kartoffelmasse vorsichtig in Form eines dünnen Pfannkuchens in geringem Abstand voneinander in eine Pfanne geben.
13. Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun braten.
14. Die fertigen Kartoffelpuffer auf ein Papiertuch legen, um sie zu entfetten.
15. Heiße Kartoffelpuffer mit saurer Sahne, Apfelmus oder Pflaumenmus servieren.