Knusprige Wiener Schnitzel aus Kalbfleisch
Das Wiener Schnitzel aus Kalbfleisch ist innen sehr zart und außen durch die Panade aus Semmelbröseln knusprig. Goldbraun gebraten passt das Schnitzel zu Kartoffeln oder frischem Salat.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 4 Min.
- Gesamtzeit
- 24 Min.
- Pro Portion ca.
- 806 kcal
Über das Rezept
Das Wiener Schnitzel aus Kalbfleisch ist innen sehr zart und außen durch die Panade aus Semmelbröseln knusprig. Goldbraun gebraten passt das Schnitzel zu Kartoffeln oder frischem Salat.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Die Schnitzeldicke muss auf jeder Seite gleich dick sein, deswegen das Plattieren, so wird das Schnitzel gleichmäßig gebraten.
Die Schnitzel sollten beim Braten nur einmal gewendet werden.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 4 Kalbfleisch, dünne Scheiben
- Salz, nach Geschmack
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 200 g Semmelbrösel
- 200 g Butterschmalz
- 4 Zitronenscheiben
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Knusprige Wiener Schnitzel aus Kalbfleisch
- Region:
- Europa
- Küche:
- Österreichische Rezepte
- Zubereitungsart:
- Braten
- Gericht:
- Fleischgerichte
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Zubereitung
- Dünne Kalbschnitzel mit einem Fleischhammer etwa 0,5 cm dick plattieren.
- Beidseitig salzen.
- Die Eier mit einer Gabel leicht verquirlen.
- Für die Panade 2 flache Teller jeweils mit Mehl und Semmelbröseln vorbereiten.
- Den Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen.
- Die Schnitzel in Mehl rollen, dann in Eier tauchen und mit Semmelbröseln bedecken.
- Die Kalbschnitzel vorsichtig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten, je Seite 1 Minute goldbraun knusprig braten.
- Die Schnitzel auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit Zitronenscheibe servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Fleischhammer
- Gabel
- Schälchen
- Pfanne
- Panierschalen
- Küchenpapier
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Knusprige Wiener Schnitzel aus Kalbfleisch
Das Wiener Schnitzel aus Kalbfleisch ist innen sehr zart und außen durch die Panade aus Semmelbröseln knusprig. Goldbraun gebraten passt das Schnitzel zu Kartoffeln oder frischem Salat.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 4 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 24 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 4 Kalbfleisch, dünne Scheiben
- Salz, nach Geschmack
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 200 g Semmelbrösel
- 200 g Butterschmalz
- 4 Zitronenscheiben
Zubereitung
- Dünne Kalbschnitzel mit einem Fleischhammer etwa 0,5 cm dick plattieren.
- Beidseitig salzen.
- Die Eier mit einer Gabel leicht verquirlen.
- Für die Panade 2 flache Teller jeweils mit Mehl und Semmelbröseln vorbereiten.
- Den Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen.
- Die Schnitzel in Mehl rollen, dann in Eier tauchen und mit Semmelbröseln bedecken.
- Die Kalbschnitzel vorsichtig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten, je Seite 1 Minute goldbraun knusprig braten.
- Die Schnitzel auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit Zitronenscheibe servieren.
Tipps
Die Schnitzeldicke muss auf jeder Seite gleich dick sein, deswegen das Plattieren, so wird das Schnitzel gleichmäßig gebraten.
Die Schnitzel sollten beim Braten nur einmal gewendet werden.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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