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Köstliche Zwiebelsuppe mit Champignons, Weißwein und Käse

Name: Köstliche Zwiebelsuppe mit Champignons, Weißwein und Käse
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte

Die klassische Zwiebelsuppe, jedoch mit karamellisierten Zwiebeln und Champignons unter einer köstlichen Baguette Decke, die mit Käse überbacken wird.

Kategorien: Champignons Rezepte, Suppen, Zwiebelsuppe

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Rezeptebeschreibung

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Die klassische Zwiebelsuppe, jedoch mit karamellisierten Zwiebeln und Champignons unter einer köstlichen Baguette Decke, die mit Käse überbacken wird.

Kalorien je Portion

195 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

35 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

2-3 Zwiebeln
250 g Champignons
2 EL Butter
1 l Hühnerbrühe
1 EL Worcester Sauce
⅓ TL Sauce, scharf
2 EL Weißwein, trocken
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack
4 Scheiben Baguette
Käse, gerieben, nach Geschmack

Köstliche Zwiebelsuppe mit Champignons, Weißwein und Käse

Region: Europa

Küche: Französische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen, Karamellisieren, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden.
Die Champignons putzen, in kleine Stücke oder Scheiben schneiden.
In einer Bratpfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Zwiebeln darin 5 Minuten bis zur tiefbräunlichen Farbe karamellisieren und in einen Kochtopf umfüllen.
Die Pilze in der gleichen Pfanne ca. 4-5 Minuten braten.
Falls nötig noch etwas Butter zufügen.
Champignons in den Kochtopf zu den Zwiebeln geben.
In einer Schüssel die Hühnerbrühe mit Worcestersauce, scharfer Sauce und dem Weißwein vermengen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
Die Brühe in den Kochtopf zu den Zwiebeln und Pilzen gießen, zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren, die Suppe bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Baguette Scheiben in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
Die fertige Suppe in kleine Suppentassen verteilen.
Darauf je 1 Scheibe Baguette legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 2-3 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.
Aus dem Ofen herausnehmen und sofort servieren.